Suroviny
- hovězí vývar Cibule Bistro (jako polévka) 1 litr
- tortellini (čerstvé, nejlépe plněné masem) 250 g (1 balení)
- parmazán
- pažitka
- sůl
Připravte italské tortellini in brodo podle návodného videoreceptu s Filipem Sajlerem
Na TOMTO ODKAZU si můžete zasoutěžit o pěknou zásobu vývarů a polévek Cibule Bistro.
Postup přípravy
Cibule Bistro Hovězí vývar jako polévka nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Ochutnejte ho a podle potřeby dosolte.
Do vroucího vývaru nasypte tortellini a pozvolna je uvařte podle návodu na obalu. Dávejte pozor, abyste je nerozvařili.
Pažitku nasekejte najemno a parmazán nastrouhejte na jemné hoblinky nebo najemno.
Hotové tortellini rozdělte do hlubokých talířů nebo misek a zalijte horkým vývarem. Posypte parmazánem, přidejte pažitku a ihned podávejte.
Tipy na obměny receptu
Vyberte správné tortellini: Skvěle se hodí těstoviny plněné masem, sýrem nebo ricottou se špenátem.
Dolaďte chuť bylinkami: Kromě pažitky můžete použít také trochu čerstvé petrželky.
Parmazán přidávejte až při servírování: Zachová si výraznou chuť a v horkém vývaru se příjemně rozpustí.
Zajímavost: Co znamená in brodo?
Italské označení in brodo znamená „ve vývaru“. Tortellini se tak nepodávají s omáčkou, ale přímo v horkém, často masovém vývaru. Jde o tradiční způsob servírování spojený zejména s oblastí Emilia-Romagna, kde jsou plněné těstoviny součástí místní kuchyně. Právě kvalita vývaru je u tak jednoduchého jídla zásadní.
Tortellini in brodo s parmazánem podle Filipa Sajlera Zdroj: FTV Prima
Všechny recepty z pořadu Bistro Nový den s Filipem Sajlerem najdete v tomto odkazu
