Suroviny
- polotvrdý sýr (např. eidam, gouda, madeland / min. 40 % tuku) 400 g
- strouhanka 190 g
- máslo (rozpuštěné) 100 g
Smažený sýr patří mezi nejoblíbenější jídla české kuchyně a běžně se podává v restauracích i domácnostech. Varianta z plechu je modernější a praktičtější způsob, jak si ho připravit bez klasického trojobalu a smažení v oleji.
Postup přípravy
Plech nebo pekáček o rozměrech asi 25 × 25 cm vymažte třetinou rozpuštěného másla a vysypte polovinou strouhanky ve vrstvě silné asi 0,5 cm. Povrch zarovnejte a lehce přitlačte.
Sýr nastrouhejte nahrubo, rovnoměrně ho rozprostřete na vrstvu strouhanky, opět zarovnejte a přitlačte.
Povrch sýra zasypte zbylou strouhankou, znovu uhlaďte a lehce stlačte.
Celý povrch pokapejte zbytkem másla, vložte do trouby předehřáté na 200 °C a pečte asi 10–15 minut dozlatova.
Upečený „smažák“ nakrájejte na čtverce nebo obdélníky a ihned podávejte.
Tipy na obměnu:
Podávejte s vařenými bramborami nebo hranolky a tatarskou omáčkou.
Do sýra můžete přidat šunku nebo bylinky pro výraznější chuť.
Vyzkoušejte kombinaci více druhů sýrů pro zajímavější výsledek.
Smažák z plechu Zdroj: Profimedia, Ifood SM, Ola Chytrá
Připravte také smažený sýr se šunkou podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Česká klasika: Smažený sýr se šunkou
