Name: Obrácený smažák: Šunkový steak plněný sýrem v křupavém kabátku
Total time: 30 min
Cuisine: czech
Ingredients: 100 g eidam, 45 % tuku - nebo gouda; 4 silnější plátky šunka, vcelku, nakrájená na 1-1,5cm plátky; hladká mouka, na obalení; 1 ks vejce, prošlehané; cornflakes, drcené, na obalení; řepkový olej, na smažení

Obrácený smažák: Šunkový steak plněný sýrem v křupavém kabátku

Šunkový steak plněný sýrem v křupavém kabátku Zdroj: Kulinární studio Mafra MEDIA / Imagefood BM / Profimedia

Moje hodnocení

Co kdybychom obrátili známou klasiku a připravili smažený sýr se šunkou naruby? Hlavní roli zahraje steak ze šunky a sýr se ukryje uvnitř. Výsledkem je křupavá dobrota s rozpuštěným sýrovým srdcem, která působí originálně a hravě povýší známou hospodskou jistotu na nový zážitek.

4 porce

30 minut

česká

Šunkové steaky

eidam (45 % tuku - nebo gouda) 100 g
šunka (vcelku, nakrájená na 1-1,5cm plátky) 4 silnější plátky
hladká mouka (na obalení)
vejce (prošlehané) 1 ks
cornflakes (drcené, na obalení)
řepkový olej (na smažení)

Postup přípravy

Sýr nastrouhejte na jemném struhadle. Do každého silnějšího plátku šunky vytvořte ze strany ostrým nožem kapsu a naplňte ji sýrem.
Otvor uzavřete párátkem nebo provázkem. Poté steaky obalte nejdříve v mouce, pak v rozšlehaném vejci a nakonec v rozdrcených cornflakes.
Na pánvi rozehřejte vyšší vrstvu oleje a hamsteaky smažte dozlatova z obou stran. Nechte okapat na papírové utěrce, odstraňte párátka a podávejte.

PRIMA TIPY:

Zkuste kombinovat více druhů sýra – například goudu se sýrem s modrou plísní pro výraznější chuť.
Pokud chcete odlehčenější variantu, upečte plněné steaky pokapané olejem v troubě na 200 °C dozlatova.
Cornflakes můžete nahradit panko strouhankou, která udělá obal extra křupavý.