Mixér: nová podzimní menu, drinky s vůní javorového sirupu nebo narozeninové speciality Zdroj: Honza Zima, Pult
Podzim se pomalu hlásí o slovo a s ním přicházejí novinky v restauracích, kavárnách i u výrobců. Proto jsme se rozhodli připravit další Mixér, který je plný zajímavých tipů, které určitě musíte otestovat. Čekají na vás javorové drinky, smažený sýr nebo tematické brunche.
Pivní bar Pult od samého začátku definuje šest perfektně čepovaných ležáků na jednom výčepu, které doplňují pivní speciály. Na tom se nic nemění ani v novém Pultu, který se otevřel v Holešovicích, v ulici Tusarova. Liší se však konkrétní nabídka piv – každý z Pultů má totiž vlastní Degustační radu, která o skladbě ležáků pro následující rok rozhoduje.
Pult v Tusarově díky kuchyni navíc významně rozšiřuje jídelní lístek a zaměřuje se na hovězí maso z českých chovů. Masové speciality si mohou hosté vychutnat až do zavíračky. Generálním manažerem nového Pultu je Tomáš Krčmář, post šéfkuchaře zastává Karol Drzazgowski. O interiér se stejně jako v případě Pultu v Celnici postaralo studio Olgoj Chorchoj.
Pult v Tusarově ulici rovná se pivo a maso. Součástí nového podniku je kuchyně, která představuje největší rozdíl oproti předchozímu Pultu. Kuchařský tým přitom vychází ze stejného přístupu, jaký mají výčepní k pivu – pokrmy staví na kvalitních surovinách a dokonale zvládnutém řemesle.
„Základem je pro nás hovězí maso z českých chovů, v Pultu zpracováváme celou zadní hovězí čtvrť. Prémiové partie využíváme na steaky a carpaccio, větší svaly na tatarák a zbytek nám dává ideální poměr masa pro náš mletý biftek. Snažíme se zpracovat každý kousek s respektem ke zvířeti a bez zbytečného odpadu,“ vysvětluje šéfkuchař Karol Drzazgowski.
Vydejte se do nového Pultu! Zdroj: Honza Zima, Pult
Jídelní lístek v jeho podání tvoří několik stálých, jednoduchých pokrmů, které dají vyniknout chuti masa, jako například carpaccio nebo tatarák. Veškerá jídla si lze objednat až do zavíračky.
Od svého otevření v roce 2021 nabízí Pult šest perfektně ošetřených a čepovaných ležáků na jednom výčepu. „Dva z kohoutů trvale obsadily národní pivovar Budějovický Budvar a Plzeňský Prazdroj, otec ležáků v Česku. K nim se formou slepé degustace každý rok vybírají čtyři další, přičemž hlavním kritériem je pitelnost. O tom, které ležáky se budou v Pultu následující rok čepovat, rozhoduje tzv. Degustační rada,“ uvádí jednatelka obou Pultů Tereza Pospíšilová. Spolu s ní se Degustační rady účastní výčepní, sládci, gastronomičtí odborníci i štamgasti.
Stejně jako v předchozích letech přihlašovaly své ležáky přímo pivovary. Z osmnácti vzorků zvolila Degustační rada pro Pult Tusarova následující čtveřici: Čest z pivovaru Čestmír, Tvrdá práce z létajícího Piva Preisler, Vinohradská 11 z Vinohradského pivovaru a Vycpaná Vydra z Černokosteleckého pivovaru. Každý Pult má vlastní Degustační radu. Zatímco nabídku ležáků v Tusarově už známe, na novou skladbu ležáků Pultu v Celnici si musíme počkat do října, kdy podnik oslaví páté narozeniny.
Šestici ležáků na čepu doplňuje stejný počet pivních speciálů. Desítky dalších specialit z celého světa se ukrývají v lednicích, které lemují zadní stranu výčepního pultu. „Pivní speciály na výčepu i v lednicích neustále obměňujeme, aby byl každý návrat k nám trochu jiný. Chceme hostům ukazovat pestrost pivního světa – od svěžích kyseláčů přes chmelené IPA až po hutné stouty. Současně u nás najdete i méně obvyklé a experimentální pivní styly jako například spontánně kvašená piva nebo barley wine,“ upřesňuje Tomáš Krčmář.
Společnost Emirates v následujících měsících rozšíří svou nabídku o nová prémiová vína a šampaňské. Cestující se mohou těšit například na Dom Pérignon Vintage 2017 a Château Mouton Rothschild 2003 ve First Class nebo na Wiston Estate Brut NV, první anglické šumivé víno v nabídce Emirates, v Premium Economy. Výběr doplní vína z Francie, Austrálie, Chile, Jihoafrické republiky a Velké Británie.
Emirates představuje nová vína a šampaňské Zdroj: Se souhlasem Emirates
Od roku 2006 investovala společnost Emirates do svého vinařského programu více než 1 miliardu amerických dolarů. V jejích vinařských skladech ve Francii dnes zraje přibližně pět milionů lahví. Řadu vín letecká společnost nakupuje s několikaletým předstihem a nechává je pečlivě zrát, dokud nedosáhnou ideálního období pro konzumaci. Díky tomu mohou cestující Emirates ochutnat také vzácné ročníky, které jsou často dostupné pouze v omezeném množství.
Při výběru vín Emirates zohledňuje jejich charakter, kyselost, obsah tříslovin, vliv zrání v dubových sudech i celkovou vyzrálost. Mnohá vína proto aerolinka nakupuje několik let před jejich uvedením na palubu a nechává je dále zrát ve svých vinařských skladech ve Francii.
Vína z Bordeaux určená pro Business Class obvykle zrají 8 až 10 let, zatímco výběry pro First Class mohou dozrávat nejméně 12 až 15 let. Tento dlouhodobý přístup umožňuje společnosti Emirates získat i v omezeném množství vyhledávané ročníky a podávat je cestujícím v době, kdy dosahují svého optimálního potenciálu.
Restaurace Masaryčka na pražském Masarykově nádraží slaví 5 let od svého otevření. Jako poděkování tisícům věrných hostů připravila speciální narozeninové menu složené z nejoblíbenějších jídel, která si za uplynulé pětiletí zamilovala celá Praha. Od úterý 22. do neděle 27. září 2026 mohou návštěvníci v unikátních historických prostorách ochutnat legendární smažený sýr ve slavnostním kabátku, Masarykův oblíbený dezert a připít si narozeninovým drinkem.
Pojďte si připít na 5 let restaurace Masaryčka Zdroj: restaurace Masaryčka
Oslavy 5 let Masaryčky pod vedením společnosti Lagardère Travel Retail se ponesou ve znamení chutí, které restauraci proslavily. Šéfkuchař Zdeněk Kaplan se svým týmem sestavil menu, které je představuje v moderním a elegantním pojetí.
Hlavní hvězdou slavnostního týdne bude bezpochyby vyhlášený smažený sýr na přepuštěném másle, který šéfkuchař pro tuto příležitost vyladil do speciální slavnostní úpravy – mixu cheddaru a goudy v panko strouhance s pancettou a se sýrem Grana Padano s konfitovanými grenaille v sádle s rozmarýnem, tatarkou s cornichons a kapary a okurkovým salátem s jogurtem a koprem.
Sladkou tečkou a poctou patronovi nádraží pak budou Masarykovy oblíbené bramborovo-tvarohové švestkové knedlíčky obalené v perníku a doplněné makovou zakysanou smetanou. K zapití nebude chybět čerstvě načepovaný tankový Pilsner Urquell – pivo, kterého se zde za 5 let vyčepovalo neuvěřitelných 426 tisíc litrů. Nechybí ani narozeninový drink Sarti Gin Fizz s malinovým sirupem a ovocem.
„Chceme našim hostům poděkovat za přízeň tím, že jim nabídneme esenci toho, co na Masaryčce nejvíc milují. Spojujeme poctivou tradiční kuchyni s moderním přístupem k vaření a toto narozeninové menu, korunované naším vyhlášeným smažákem ve svátečním kabátě, je toho dokonalým důkazem,“ zve na oslavy Patrik Vrkoč, store manager restaurace Masaryčka.
Pětileté výročí doprovázejí také zajímavé statistiky z kuchyně a výčepu. Kromě vítězného smažáku (35 810 prodaných kusů) a plzeňského piva (426 079 litrů) patří mezi nejoblíbenější stálice:
hovězí guláš z karabáčku s čerstvým křenem (druhé nejprodávanější jídlo – 23 883 ks)
Birell Pomelo Grep (nejoblíbenější nealkoholický nápoj – 35 390 ks)
hruškovice Williams Kosher, kterou si hosté nejčastěji dávají jako digestiv na vytrávení – 30 079 ks
Hruškovice je v Masaryčce velmi oblíbená Zdroj: restaurace Masaryčka
tradiční česká kulajda, která drží třetí příčku v prodejích jídel – 27 175 ks
legendární žemlovka, lehká jako obláček, která se stala symbolem moderního pojetí tradičních sladkých jídel v Masaryčce
Zářijová „Offerta Speciale“ v Marina Ristorante je pozvánkou k objevování chutí italského Středomoří. Speciální nabídka, kterou oblíbená lodní restaurace u Mánesova mostu v centru Prahy každý měsíc zpestřuje à la carte menu, tentokrát staví na kvalitních rybách, zelenině, bylinkách a výrazných chuťových kontrastech. Tříchodové menu nabízí opečeného tuňáka se švestkovou omáčkou, grilovaného mečouna na sicilský způsob a originální ořechový dezert.
Zářijové menu začíná předkrmem Tonno Scottato Marinato al Pepe, tedy opečeným tuňákem marinovaným v pepři. Jemné maso doplňuje švestková omáčka s portským vínem a balzamikovým octem, nakládaná červená čekanka, pistáciový crumble a estragonový olej. Hlavním chodem je Pesce Spada alla Siciliana – grilovaný filet z mečouna podávaný s rajčatovou omáčkou s kapary, zelenými olivami a piniovými oříšky. Středomořský nádech pokrmu podtrhují zeleninové lasagne z grilovaného lilku a cukety s Parmigiano Reggiano a bešamelem, doplněné petrželovým olejem.
Podzimní menu v Marina Ristorante Zdroj: Restaurace Marina Ristorante
O sladkou tečku se postará Torta al Miele con Noci, ořechový dort s krémem ze zakysané smetany a bílé čokolády. Servíruje se s redukcí ze sicilských pomerančů a mrkve, karamelovým griliášem z lískových ořechů a konfitovanou mladou mrkví.
K zářijové nabídce patří také koktejl Fiero di Bosco z Martini Fiero, Aperolu, čerstvé citronové šťávy a cukru. Chuťový zážitek doplňuje víno měsíce, kterým je bílá frankovka z moravského rodinného vinařství VÍNO J. STÁVEK.
„Zářijové menu jsme postavili na výrazných středomořských chutích, ale chtěli jsme je představit trochu jinak. Baví nás kombinovat tradiční italské suroviny s nečekanými prvky a pracovat s kontrastem sladkého, kyselého, slaného i hořkého. Výsledkem jsou pokrmy, které jsou překvapivé, ale přitom si zachovávají svůj italský charakter,“ říká šéfkuchař Marina Ristorante Petr Topol.
S příchodem podzimu se v restauraci The Artisan pražského hotelu Marriott mění také nedělní brunchová nabídka. Oblíbený koncept tematických brunchů bude i nadále každou neděli od 12:30 hodin představovat suroviny a pokrmy typické pro aktuální období – od farmářských sýrů, hub a sladkovodních ryb přes řízek a burger až po svatomartinskou husu a českou klasiku. Společným jmenovatelem zůstávají čerstvé lokální suroviny, poctivá kuchyně a respekt k sezónnosti.
V neděli 20. září se pozornost přesune k rakytníku v podání tuzemského pěstitele Milana Duděry a poslední zářijová neděle pak bude patřit houbám, další typicky podzimní surovině. V říjnu dostanou prostor oblíbené stálice v trochu jiném pojetí. První neděle bude patřit hot dogu, který vystřídá řízek – klasika, která v The Artisan dostane prostor napříč celým brunchovým menu. O týden později přijdou na řadu sladkovodní ryby a říjnovou sérii uzavře burger.
Chcete si dopřát nedělní gastronomický zážitek? Vydejte se na brunch! Zdroj: The Artisan
Ani listopad nezůstane pozadu a nabídne témata spojená s oblíbenými podzimními tradicemi. První listopadovou neděli ozvláštní halloweenské menu a následovat budou dva svatomartinské brunche s husou. Ke konci měsíce se The Artisan vrátí k české klasice a poslední listopadová neděle bude patřit krůtímu a drůbežímu masu.
„Podzim nabízí celou řadu výrazných surovin, od hub a rakytníku až po ryby nebo tradiční svatomartinskou husu. U každého brunchového tématu se snažíme ukázat suroviny v různých podobách a zároveň dát prostor lokálním producentům, se kterými dlouhodobě spolupracujeme. Chceme, aby si hosté užili nejen dobré jídlo, ale také objevili nové chutě a příběhy, které za jednotlivými surovinami stojí,“ říká šéfkuchař David Rejhon.
Nedělní brunche v The Artisan se konají každou neděli od 12:30 hodin a jejich menu se průběžně mění podle aktuální sezóny a dostupnosti surovin. Gastronomický zážitek doplňuje živá hudba, která dotváří příjemnou atmosféru nedělního odpoledne. Aktuální nabídku jednotlivých brunchů naleznete na webu.
S prvními chladnějšími rány a barevným listím se do nabídky Costa Coffee vrací podzimní klasika – javorové caffè latte s praženým lískovým oříškem. Nápoj, který si každoročně získává srdce zákazníků během babího léta i prvních sychravých dní, má letos ambici stát se hvězdou sezóny znovu.
Základem nápoje je oblíbené caffè latte připravené z kvalitního espressa ze směsi Mocha Italia, horkého polotučného mléka a jemně našlehané mikropěny. Jeho nezaměnitelnou podzimní chuť pak dotváří hřejivá kombinace javorové omáčky a sirupu z praženého lískového oříšku. Finální tečku dodává porce jemné šlehačky a sušenková drobenka, která svou barvou a texturou připomíná podzimní listí.
Horké i ledové javorové latté podle nálady Zdroj: Costa Coffee
Nápoj je dostupný ve velikostech M a L, a to jak ve skle k posezení v kavárně, tak v kelímku s sebou pro ty, kdo si chtějí podzimní náladu vzít s sebou do práce nebo na procházku.
Dáváte přednost horkému nápoji pro zahřátí, nebo ledovému pro osvěžení? U Javorového caffè latte s praženým lískovým oříškem si můžete vybrat obě varianty. Chladná podzimní rána přímo vybízejí ke sklenici voňavého horkého caffè latte, které příjemně zahřeje a dodá energii do nového dne. Když ale slunce ještě připomíná babí léto, přijde vhod ledová varianta se stejně bohatou chutí, tentokrát ale osvěžující a na ledu.
A pokud se nedokážete rozhodnout, která varianta je lepší? Costa Coffee nabízí jednoduché řešení – ochutnejte obě a nechte si chutnat podzim po svém.
Čokoláda dokáže obyčejný den udělat o něco lepší. A když se spojí s karamelem, je těžké odolat. Právě na téhle kombinaci staví v Costa Coffee Čokoládový dort se slaným karamelem.
Kniha, káva a dortík – ideální kombinace Zdroj: Costa Coffee
Dopřejte si zážitek v podobě tohoto dezertu z křehkého kakaového těsta plněného krémovou pěnou ze slaného karamelu, vláčnými brownies a křupavými kuličkami ze slaného karamelu obalenými v čokoládě. Krémová poleva ze slaného karamelu a bílé čokolády a čokoládové plátky na povrchu pak tomuto hříšně lahodnému dezertu dodávají stylovou tečku.
Nabídka je dostupná do 4. listopadu 2026 ve všech kavárnách Costa Coffee.
KRO rozšiřuje svou spolupráci s Rohlíkem a kromě řemeslného pečiva spustilo i prodej zero-waste produktů z KRO Ferments. Marinády Miso Louisiana, Taco BBQ a Korea BBQ, chlebové miso a chlebová sójová omáčka jsou výsledkem cirkulární spolupráce, v rámci které se v KRO vyrábí fermentované produkty z upcyklovaného prémiového pečiva z Rohlíku.
Pekárna KRO Bakery začala na Rohlík dodávat pět druhů svého řemeslného pečiva v červnu. Spolupráce má však od začátku nejen prodejní, ale i zero-waste rozměr. Závoz, který z pekárny KRO Bakery v Libni přiváží čerstvé řemeslné pečivo do pražských skladů Rohlíku, sváží zpět neprodané prémiové kváskové chleby i od ostatních řemeslných pekáren, jako jsou Arctic nebo Eska, které by jinak skončily jako odpad. A z nich se v KRO Ferments ve Vršovicích vyrábí fermentovaná dochucovadla, která se prodávají zase na Rohlíku.
Rermentované marinády od KRO a Rohlíku Zdroj: Vojtěch Tesárek
„Marinády jsme původně vyvinuli jako přísadu na naložené maso pro privátní značku Rohlíku. Můžete je pořídit samostatně, nebo nejdřív ochutnat namarinované maso. Na Rohlíku mají úspěch, takže už teď plánujeme další příchutě na podzimní sezónu,“ poodhaluje plány Vojta Václavík, zakladatel KRO.
Zdroj: TZ; zdroj foto: TZ
prima-cnn-news
prima-zeny
prima-zoom
prima-fresh
prima-cool
lajk
prima-living
