Tuzemská odpověď na Prosecco. Značka „bublinky“ zdvojnásobila produkci a přidala plechovky

Dlouhodobý růst popularity perlivých vín u nás potvrzují mimo jiné i data agentury YouGov (srovnání let 2025 vs. 2024), podle nichž např. segment italského Prosecca zaznamenal enormní meziroční nárůst - spotřeba na jednu domácnost vyskočila o 30,9 %. Stále silněji se ale v tomto segmentu prosazují domácí moravští a čeští producenti pod jednotným konceptem „bublinky“.

Novinky

Vinaři lákají v červnu na otevřené sklepy, cimbál i bublinky. Kam vyrazíte vy?

Projekt spustil Vinařský fond na podzim roku 2024 a zatím se vyvíjí velmi slibně.

„Zatímco v loňském roce se do projektu aktivně zapojilo patnáct vinařství, k začátku letošního června jejich počet stoupl na třicet pět. Současně narůstá i objem produkce. V loňském roce bylo na trh dodáno celkem sedmdesát tisíc lahví, zatímco letos produkce dosáhla už sto padesáti osmi tisíc lahví a čtyřicet tisíc plechovek. Ty jsou letošní novinkou, menší a praktičtější balení v plechu je mezi zákazníky stále oblíbenější,“ zdůraznil Zbyněk Vičar, ředitel Vinařského fondu.

Česká perlivá vína se těší velké oblibě Zdroj: Jiří Hloušek

Úspěch u zákazníků i vinařů

Spokojeni jsou i vinaři, kteří se do projektu zapojili. „Bohužel kvůli vysokému zájmu o naše „bublinky“ je nebudeme prezentovat na žádné jiné akci než na Dni bublinek 19. června, jelikož se nám prodávají velice dobře. Budeme rádi, když si se zásobou vystačíme do konce prázdnin,“ odpověděl v předsezónní anketě Vinařského fondu například vinař Dominik Káňa.

Značka získává pozice i v regálech obchodních řetězců. V nabídce už ji mají čtyři z nich – Makro, Albert, Kaufland a Globus.

Novinky

Ekologičtější bublinky: Nová technologie mění výrobu perlivého vína

„O bublinky je mezi spotřebiteli zatím pozvolný, ale stabilně rostoucí zájem – lidé si k nim postupně hledají cestu. Zato poptávka obchodních řetězců oproti minulému roku už výrazně roste, protože vidí potenciál této nové značky a chtějí ji mít v nabídce. Ze zpětné vazby od zákazníků víme, že oceňují především to, že jde o národní značku. Vnímají ji jako něco, co má český původ, jasnou identitu a dává jim smysl ji podporovat,“ popsala situaci Lenka Secká ze společnosti Patria Kobylí.

V čem je kouzlo „bublinek“?

Od zahraniční konkurence se „bublinky“ liší využitím tradičních místních odrůd a také preferovaným využitím kvasných plynů k jejich sycení. Tedy oxidu uhličitého, který vzniká při kvašení hroznového moštu, je naprosto přírodní a ekologický. Navíc v sobě nese aromatiku dané odrůdy. Konkrétní technologie byla vyvinutá také v České republice.

České bublinky poznáte podle tyrkysového uzávěru s logem Zdroj: Jiří Hloušek

Bublinky lze snadno poznat podle typického tyrkysového uzávěru s logem na všech lahvích. Hrozny pro výrobu musí pocházet výhradně z České republiky. V případě bílých vín musí alespoň 85 % tvořit odrůdy Veltlínské zelené, Ryzlink vlašský a Müller Thurgau. V případě růžových variant jsou základními odrůdami Zweigeltrebe, Svatovavřinecké a Frankovka.

Největší příležitostí, kde mohou lidé tato vína ochutnat, bude nadcházející druhý ročník akce Den bublinek. Uskuteční se v pátek 19. června 2026 od 15:00 do 22:00 hodin. Prostranství na Moravském náměstí před kinem Scala se promění v centrum letní zábavy, kde své nejlepší vzorky nabídne hned šestnáct zapojených vinařství.

K dostání jsou u jednotlivých výrobců, ve vinotékách a v některých obchodních řetězcích. Nově se na trhu objevují i v praktickém balení v plechovce.

Zdroj: TZ (Vína z Moravy, vína z Čech)

Nejlepší recepty s vínem