Name: Krevety smažené v křupavé tempuře s pikantní majonézou
Total time: 30 min
Cuisine: thai
Ingredients: 8 ks krevety, divoké, např. Mylord Premium 13/15; 5 cm zázvor; 2 ks jarní cibulka; 100 ml bílé víno; sůl; pepř; 20 g hladká mouka; 30 g kukuřičný škrob; 3 g kypřicí prášek do pečiva; 3 ks bílek; 25 g voda; 80 g slunečnicový olej, + olej na smažení; 3 lžíce majonéza; 2 lžíce sweet chilli omáčka; 1 hrst koriandr, nasekaný; sůl; pepř

Krevety smažené v křupavé tempuře s pikantní majonézou

Krevety smažené v křupavé tempuře s pikantní majonézou Zdroj: Mylord Premium

Moje hodnocení

Ať už krevety použijete do exotických pokrmů nebo jako luxusní přílohu, jejich jemná chuť si najde místo v každé kuchyni. Nechte se inspirovat například receptem na krevety v tempuře, které budou skutečnou lahůdkou pro vaše chuťové pohárky.

2 porce

30 minut

thajská

Krevety:

krevety (divoké, např. Mylord Premium 13/15) 8 ks
zázvor 5 cm
jarní cibulka 2 ks
bílé víno 100 ml
sůl
pepř

Tempura:

hladká mouka 20 g
kukuřičný škrob 30 g
kypřicí prášek do pečiva 3 g
bílek 3 ks
voda 25 g
slunečnicový olej (+ olej na smažení) 80 g

Majonéza:

majonéza 3 lžíce
sweet chilli omáčka 2 lžíce
koriandr (nasekaný) 1 hrst
sůl
pepř

Postup přípravy:

Krevety oloupejte, osušte a přendejte do mísy. Přidejte k nim jarní cibulku a na menší kousky nakrájený a oloupaný zázvor.
Osolte, opepřete a zalijte bílým vínem. Vše promíchejte a nechte alespoň 10 minut marinovat. Mezitím si připravte tempuru. Bílky oddělte od žloutků.
Všechny suché ingredience promíchejte v míse a poté přilijte vodu a olej. Znovu promíchejte a na závěr vmíchejte bílky.
Olej na smažení rozehřejte v hlubší pánvi nebo rendlíku (ideálně na teplotu 150 °C). Oleje by mělo být tolik, aby v něm při smažení mohly krevety plavat.
Krevety osušte od marinády a obalte v těstíčku. Zhruba 3 minuty smažte dozlatova.
Krevety v tempuře podávejte s domácí majonézou – smíchejte sweet chilli omáčku, nasekaný koriandr a poté směs dochuťte solí a pepřem.

Připraveno ve spolupráci s blogem Slepičárna.

Krevety smažené vkřupavé tempuře spikantní majonézou Zdroj: Mylord Premium

Taky milujete krevety?

Krevety se čím dál více objevují na našich talířích, a to díky své delikátní chuti, univerzálnosti a jednoduché přípravě. Divoké krevety Mylord Premium pocházejí z volného moře u pobřeží Argentiny. Jsou známé svou intenzivní červenou barvou, která pochází z jejich stravy – mořských řas bohatých na astaxanthin. Díky krunýři se dají připravit přímo na grilu, aniž by maso ztratilo svou šťavnatost, a tak si při vaření vždy zachovají svou plnou chuť a vláčnost.