Name: Nasi Goreng s krevetami podle šéfkuchaře Filipa Sajlera
Total time: 45 min
Cuisine: asian
Ingredients: 500 ml PHO vývar Cibule Bistro; 400 g rýže basmati; 15 g koriandr; 120 g červená cibule; 60 g jarní cibulka; 60 g pórek; 18 g feferonka, červená; 100 g mrkev; 60 g sezamový olej; 60 g sójová omáčka, Kikkoman; 20 g sriracha omáčka; 20 g rybí omáčka; 16 g zázvor; 12 g česnek; vejce; 280 g krevety; 40 g smažená cibulka; 12 g koriandr; 8 g feferonka, červená; 4 g černá sezamová semínka; 4 g tuňák katsuobushi; limetka; sůl

Nasi Goreng s krevetami podle šéfkuchaře Filipa Sajlera

Nasi Goreng s krevetami podle šéfkuchaře Filipa Sajlera Zdroj: Cibule Bistro

Moje hodnocení

Nasi Goreng je tradiční jídlo z jihovýchodní Asie. V podstatě jde o smaženou rýži, která se restuje s různou zeleninou, vejcem a masem nebo krevetami. Obvykle se připravuje ze zbylé uvařené rýže, ale pokud máte chuť, můžete si toto jídlo uvařit i z rýže čerstvě uvařené. Vyzkoušejte skvělou verzi, kterou připravil šéfkuchař Filip Sajler se svým týmem.

4 porce

45 minut

asijská

Suroviny

PHO vývar Cibule Bistro 500 ml
rýže basmati 400 g
koriandr 15 g
červená cibule 120 g
jarní cibulka 60 g
pórek 60 g
feferonka (červená) 18 g
mrkev 100 g
sezamový olej 60 g
sójová omáčka (Kikkoman) 60 g
sriracha omáčka 20 g
rybí omáčka 20 g
zázvor 16 g
česnek 12 g
vejce

K podávání

krevety 280 g
smažená cibulka 40 g
koriandr 12 g
feferonka (červená) 8 g
černá sezamová semínka 4 g
tuňák katsuobushi 4 g
limetka
sůl

Připravte Nasi Goreng s krevetami podle návodného videoreceptu

Postup přípravy

Propláchnutou rýži zalijte PHO vývarem Cibule Bistro a v rýžovaru uvařte.
Sójovou omáčku, srirachu, rybí omáčku, najemno nakrájený zázvor a zbylý PHO vývar společně krátce provařte.
V rozehřátém hrnci na sezamovém oleji zarestujte postupně na nudličky nakrájenou mrkev, na klínky cibuli, na plátky pórek, česnek, feferonku a jarní cibulku.
V zelenině zarestujte vejce. Přidejte uvařenou rýži a společně vše důkladně opečte.
Zastříkněte rozvarem z omáček a zázvoru a na závěr vmíchejte nasekaný čerstvý koriandr.
Smaženou rýži podávejte s krevetami orestovanými na sezamovém oleji, čerstvým koriandrem, feferonkou, sezamem, limetkou a katsuobushi.

PRIMA TIP: Místo restovaného vejce můžete k podávání připravit vejce sázené. Kromě krevet lze smaženou rýži připravit například s tofu, kuřecím nebo hovězím masem.

Všestranný parťák v kuchyni

Vývary jsou oblíbené nejen v Evropě, ale i napříč celým světem. Existuje jich proto několik druhů a nachází své využití v mnoha světových kuchyních. „Společně s týmem připravujeme v Cibule Bistro čtyři různé vývary. Nejoblíbenější je asi klasický kuřecí vývar, osobně mám ale raději ten hovězí, který táhneme dlouhých 12 hodin. Oba jsou ale skvělým doplňkovým zdrojem bílkovin, minerálů a dalších živin. Pro vegetariány, vegany nebo specifické recepty připravujeme také vývar zeleninový. Ze všech tradičně připravovaných vývarů má navíc nejméně kalorií.

Za unikátní variantu však považuji náš 12 hodin tažený Pho vývar, který připravujeme podle ověřené vietnamské receptury. Vietnamská kuchyně je celosvětově známá, jejich vývary jsou ovšem na přípravu zdaleka nejsložitější. To se ale projevuje v jejich jedinečné chuti, kterou díky nám můžete vyzkoušet i u sebe doma,“ nabízí výčet druhů vývarů Cibule Bistro Filip Sajler z Hopi Chef Tech Food.