Name: Grilované kuřecí špízy s citrusovou marinádou
Total time: 30 min
Ingredients: 60 ml extra virgin olivový olej; 60 ml pomerančová šťáva; 1 lžíce citronová šťáva; 1 lžíce dijonská hořčice; 1 lžička chilli koření; 2 stroužky česnek, rozetřený; 1/2 lžíce med; 1/2 lžičky černý pepř, nahrubo podrcený; 1/2 lžičky sůl; 1/2 lžičky pomerančová kůra; 1 špetka sušený tymián; 1 kg kuřecí stehenní řízek; 3 lžíce koření, na kuře, viz Prima tip; 1 ks cibule

Grilované kuřecí špízy s citrusovou marinádou

Grilované kuřecí špízy s citrusovou marinádou Zdroj: L.A. CREATIVE FOOD

Moje hodnocení

Tajemství těchto šťavnatých kuřecích špízů spočívá v kouzelně vonící marinádě i směsi koření, obé dodá jemnému kuřecímu masu nevšední půvab.

4 porce

30 minut

Marináda

extra virgin olivový olej 60 ml
pomerančová šťáva 60 ml
citronová šťáva 1 lžíce
dijonská hořčice 1 lžíce
chilli koření 1 lžička
česnek (rozetřený) 2 stroužky
med 1/2 lžíce
černý pepř (nahrubo podrcený) 1/2 lžičky
sůl 1/2 lžičky
pomerančová kůra 1/2 lžičky
sušený tymián 1 špetka

Kuře

kuřecí stehenní řízek 1 kg
koření (na kuře, viz Prima tip) 3 lžíce
cibule 1 ks

Postup přípravy

Přísady na marinádu promíchejte v misce nebo uzavíratelném plastovém sáčku. Maso nakrájejte na kostky, vložte do marinády a ponechte v ní nejméně 1 hodinu, nejvýš 8 hodin.
Rozehřejte gril. Maso vyndejte z marinády, nechte trochu okapat a napichujte na špízy střídavě s plátky cibule a pak špízy potřete kořenicí směsí.
Položte na gril a opékejte z jedné strany asi 8 minut, pak obraťte a grilujte ještě asi 7 minut, až bude maso propečené a zlaté.

PRIMA TIP: Výborné koření na kuře si připravte do zásoby. Smíchejte ½ hrnku nahrubo nadrceného pepře, ¼ hrnku papriky, pálivé nebo sladké či ve směsi, ¼ hrnku sušeného granulovaného česneku, 2 lžíce rozemnuté sušené šalvěje a 1 lžíci sušeného rozemnutého tymiánu. Uchovejte ve sklenici na chladném a suchém místě.