Dort
- hladká mouka 350 g
- moučkový cukr 280 g
- kakaový prášek 70 g
- sůl 1 špetka
- kypřicí prášek do pečiva 15 g
- káva 220 ml
- podmáslí 240 ml
- řepkový olej 400 ml
- vejce 5 ks
- potravinářské barvivo (černé)
Krém
- smetana ke šlehání 500 ml
- hořká čokoláda (min. 55 % kakaa) 250 g
Pusinky
- bílek 2 ks
- cukr krupice 100 g
- zdobení (jedlá očička)
Postup přípravy
- Předehřejte troubu na teplotu 170 °C (horní a spodní ohřev). Dvě rozevíratelné formy potřete trochou měkkého másla a dno forem vyložte pečicím papírem.
- Ve velké míse smíchejte prosátou mouku, cukr a kakaový prášek. Přidejte sůl a kypřicí prášek do pečiva a vše promíchejte velkou metličkou.
- Oddělte žloutky a bílky ze dvou vajec. Bílky dejte stranou. Žloutky dejte do druhé mísy. Přidejte zbývající 3 vejce, kávu, podmáslí a olej. Tekuté ingredience promíchejte metličkou a zašlehejte černé potravinářské barvivo. Poté přidejte tekutou směs k suchým ingrediencím a vymíchejte vše do hladkého těsta.
- Těsto rovnoměrně rozdělte do dvou připravených forem, ty vložte do trouby a pečte na 170 °C asi 50 minut. Pro kontrolu, zda je těsto upečené, použijte špejli, měla by z těsta vyjít suchá. Po upečení nechte korpusy úplně vychladnout.
- Zatímco se pečou korpusy, připravte čokoládový krém. Smetanu přiveďte k varu v malém kastrůlku. Mezitím jemně nasekejte čokoládu a vložte ji do žáruvzdorné mísy. Zalijte ji vroucí smetanou. Chvíli počkejte a poté míchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí a nespojí se se smetanou. Čokoládový krém nechte přes noc vychladnout a ztuhnout v lednici.
- Dva odložené bílky vyšlehejte v čisté míse, do tuhého sněhu. Během šlehání postupně přidávejte cukr. Šlehejte, dokud se nerozpustí všechny krystaly cukru. Poté sníh přesuňte do zdobicího sáčku a vytlačte z něj malé duchy na plech vyložený pečicím papírem. Nechte sněhové špičaté pusinky sušit v troubě předehřáté na 100 °C s horním a spodním ohřevem, s mírně otevřenými dvířky trouby po dobu 1 – 1,5 hodiny. Jsou hotové, když se již nelepí a lze je sejmout z pečicího papíru.
- Až budou pusinky usušené, vypněte troubu a nechte duchy vychladnout v chladnoucí troubě s mírně otevřenými dvířky.
- Hotovým duchům nakreslete oči pomocí potravinářského barviva nebo alternativně rozpuštěné hořké čokolády a párátka.
- Korpusy vyjměte z forem. Odřízněte vypouklé vršky, aby byly korpusy rovné, a poté každý rozřízněte podélně na dva pláty. Odstraňte pečicí papír ze dna a připravené pláty těsta na chvíli odložte.
- Vychlazený čokoládový krém vyšlehejte do tuha. Poté položte první plát těsta na dortovou desku. Na korpus naneste o něco méně než 1/3 krému a rozetřete směrem k okrajům. Umístěte další patro. Takto pokračujte, dokud nebude položen poslední plát těsta. V ideálním případě použijte navrch dno jednoho ze dvou korpusů, které mají hladký povrch.
- Nakonec by vám měl zůstat krém o velikosti golfového míčku. Ten rozetřete na vršek dortu. Na něj pak rozložte sněhové duchy. Poté zatlačte jedlá očka kolem dokola do vyčnívajícího krému.
- Koláč skladujte v chladničce, dokud nebude připraven k podávání.
Vyzkoušejte také ten nejjednodušší čokoládový koláč podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Ten nejjednodušší čokoládový koláč na světě ze čtyř ingrediencí
