Suroviny
- smetana 500 ml
- želatina 4 plátky
- cukr krupice 3-4 PL
- vanilkový lusk (semínka)
- ovoce
- jedlé květy
- oříšky (na ozdobu)
- malinová omáčka
Malinový gel
Postup
Panna cotta
Do kastrolu nalijeme smetanu s cukrem a na středním plamenu mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Želatinu namočíme do vody, po 5 minutách vyždímáme a přidáme do kastrolu.
Počkáme, až se úplně rozpustí (smetana nesmí projít varem). Nalijeme do formiček a necháme zchladnout a dáme na hodiny do lednice. Ozdobíme.
Malinový rozvar, gel
Do hrnce dáme mražené maliny, necháme provařit, přidáme cukr a citronovou šťávu dle chuti. Pro hustší konzistenci přidáme trochu škrobu.
Následně vymixujeme a přecedíme přes síto, abychom se zbavili zrníček. Takhle už máme rozvar hotový, pro malinový gel dáme směs ještě do čistého hrnce a přisypeme agar a necháme projít varem.
Nalijeme do většího hrnce nebo mísy a necháme vychladnout. Potom rozmixujeme tyčovým mixérem, dáme do zdobičky a odležet do lednice.
Autor receptu: Aneta Pokludová
