Cuketové „lasagne“ s mletým masem – odlehčená verze známé italské klasiky

Cuketové „lasagne“ s mletým masem – odlehčená verze italské klasiky Zdroj: Kulinární studio BAUER MEDIA CZ / Imagefood BM / Profimedia

Moje hodnocení

Zapomeňte na klasické těstoviny! Tyto lasagne stojí na tenkých plátcích cukety, které dokonale nahradí tradiční těstovinové pláty. V kombinaci s ochuceným mletým masem a rajčatovou omáčkou vzniká lehké, ale syté jídlo, které potěší milovníky italské kuchyně i ty, kdo si hlídají jídelníček.

4 porce

90 minut

Suroviny

rohlík 3 ks
plnotučné mléko 80 ml
olivový olej 7 lžic + na vymazání
cuketa 600 g
cibule 1 ks
česnek 2 stroužky
sterilovaná rajčata 1 plechovka
cukr krupice 2 lžičky
chilli papričky 1 ks
tymián 4 snítky
rozmarýn 2 snítky
mleté maso (mix hovězího a vepřového) 500 g
sůl
gouda (nebo jiný tučný sýr) 100 g

Postup přípravy:

Jeden rohlík nakrájejte na plátky a zalijte mlékem. Zbylé rohlíky rozmixujte a osmahněte dozlatova v pánvi na dvou lžících rozehřátého oleje. Cuketu nakrájejte podélně na pláty silné asi 3 mm a zprudka je opečte z obou stran na pánvi na třech lžících oleje.
V hluboké pánvi nahřejte zbylý olej, přidejte jemně pokrájenou cibuli, na plátky pokrájený česnek a míchejte, dokud nezezlátne. Poté přidejte rajčata, cukr, pokrájenou chilli papričku, nasekané bylinky, zalijte cca 300 ml vody a duste asi 10–15 minut.
V míse smíchejte vychlazené maso se solí, postupně do něj zapracujte rozmočený rohlík s mlékem.
Pekáček vymažte olejem a dno poklaďte plátky cukety, posypte je třetinou osmahnuté drti z rohlíků, přelijte polovinou dušených rajčat a na ně přidejte polovinu masa, kterou opatrně rozetřete po celé ploše. Potom vše opakujte ještě jednou. Druhou vrstvu masa poklaďte zbylými plátky cukety, zasypte zbylou drtí, nastrouhaným sýrem a dejte do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečte asi 35–40 minut.