Vepřové maso pečené na cideru a smetaně s bramborem – lahůdka z jednoho pekáče

Vepřové maso pečené na cideru a smetaně s bramborem – lahůdka z jednoho pekáče Zdroj: Imagefood BM, Kulinární studio MAFRA, Profimedia.cz

Moje hodnocení

Šťavnaté vepřové maso, které se pomalu peče v jablečném cideru a smetaně, získá jemnou chuť s lehce ovocným šmrncem. Spolu s plátky brambor se vše připravuje v jednom pekáči nebo zapékací míse, takže výsledkem je voňavý, krémový a přitom nenáročný pokrm, který se skvěle hodí k rodinnému obědu i pohodové večeři.

4 porce

90 minut

Suroviny:

vepřová plec 600 g
rostlinný olej 2 lžíce
sůl
pepř (mletý)
bobkový list 2 ks
šalvěj 5 lístků
česnek 2 stroužky
cibule 2 ks
pórek 1 ks
hladká mouka 2 lžíce
cider 500 ml
zeleninový vývar 500 ml
smetana ke šlehání 250 ml
brambory 700 g

Postup přípravy:

Maso očistěte a nakrájejte na kostky. Orestujte ho na oleji ze všech stran dohněda. Osolte, opepřete, přidejte bobkový list, šalvěj, očištěný a nakrájený česnek, oloupanou a nahrubo pokrájenou cibuli a na kolečka nakrájený pórek.
Směs zaprašte moukou, krátce orestujte, podlijte ciderem a vývarem a duste asi 10 minut do poloměkka.
Masovou směs přendejte do zapékací mísy a zalijte smetanou. Navrch rozprostřete oloupané a na plátky rozkrájené brambory a pečte ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 45 minut.