Name: Domácí hovězí fajitas s paprikou – užijte si barevnou fiestu na talíři
Total time: 45 min
Cuisine: mexican
Ingredients: 450 g hovězí pupek, nebo flank steak; 2 lžíce limetková šťáva; 1 lžička sušený česnek; 1 lžička římský kmín, mletý; 1/2 lžičky mletá uzená paprika; 1/4 lžičky chilli koření; 1/2 lžičky sůl; 1/4 lžičky pepř, čerstvě namletý; 2 ks barevná paprika, různé barvy; 1 ks cibule; 2 lžíce olivový olej; 4 ks tortilla, pšeničná nebo kukuřičná

Domácí hovězí fajitas s paprikou – užijte si barevnou fiestu na talíři

Domácí hovězí fajitas s paprikou Zdroj: iStock

Moje hodnocení

Vneste do svého jídelníčku energii mexické kuchyně v podobě klasických hovězích fajitas! Lahodně šťavnatý hovězí steak, barevná paprika a sladká cibule vytvoří dokonalou kombinaci chutí. Hotovo máte raz dva a navíc si každý může upravit svou porci podle sebe!

4 porce

45 minut

mexická

Suroviny

hovězí pupek (nebo flank steak) 450 g
limetková šťáva 2 lžíce
sušený česnek 1 lžička
římský kmín (mletý) 1 lžička
mletá uzená paprika 1/2 lžičky
chilli koření 1/4 lžičky
sůl 1/2 lžičky
pepř (čerstvě namletý) 1/4 lžičky
barevná paprika (různé barvy) 2 ks
cibule 1 ks
olivový olej 2 lžíce
tortilla (pšeničná nebo kukuřičná) 4 ks

Domácí tortilly s restovaným kuřecím masem a zeleninou

Recepty

Postup přípravy

Smíchejte v misce limetkovou šťávu, sušený česnek, římský kmín, uzenou papriku, chilli koření, sůl a pepř. Vložte do směsi flank steak nakrájený na tenké proužky, důkladně je obalte a nechte marinovat alespoň 30 minut.
Na pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Vložte marinované proužky masa v jedné vrstvě a opékejte asi 4–5 minut za občasného otáčení, až bude maso propečené a hezky opečené. Vyjměte ho z pánve a nechte zatím stranou odpočívat.
Do pánve přidejte na proužky nakrájené papriky a cibuli a restujte je přibližně 5–7 minut dozlatova a do měkka. Pak je vyjměte z pánve.
Pánev vytřete papírovými utěrkami a poté na ní krátce ohřejte tortilly.
Servírujte steak s opečenou zeleninou na teplých tortillách a přidejte oblíbené omáčky – guacamole, salsu nebo zakysanou smetanu.

PRIMA TIP: Maso na fajitas můžete také marinovat a opékat vcelku a nakrájet ho až po opečení. Tento způsob je vhodný, pokud máte maso raději připravené medium rare, tedy ne úplně propečené. Do rozpálené pánve na trochu oleje vložte celý marinovaný steak a opékejte ho 3–5 minut z každé strany podle požadovaného stupně propečení. Hotový steak nechte odpočívat 5 minut a poté ho nakrájejte na tenké plátky přes vlákno.