Tijgerbrood: Holandský tygří chléb s nezaměnitelnou popraskanou kůrkou

Předkrmy a chuťovky

Celozrnný sodový chléb je krásně nadýchaný i bez kynutí a zvládnete ho mít na stole do hodiny

24

Předkrmy a chuťovky

Ciabatta – podlouhlý italský chléb se hodí jako příloha i pro přípravu sendvičů

29

Předkrmy a chuťovky

Pain de Campagne – francouzský venkovský chléb z droždí

23

Předkrmy a chuťovky

Fougasse s cibulí a slaninou – francouzský placatý chléb ve tvaru listu

28

Předkrmy a chuťovky

Bramborový chléb s koprem – perfektní na sendviče, ale i k pomazánkám

25

Pečivo

Poklady německé kuchyně: Bramborový chleba

28

Předkrmy a chuťovky

Čínské chlebové placky bing

23

Postup přípravy

1. Příprava těsta: Ve velké míse smíchejte mouku, sůl a cukr.
2. Přidejte sušené droždí (pokud používáte čerstvé droždí, rozmíchejte ho nejprve ve vlažné vodě).
3. Přilijte vodu a olej a poté zpracovávejte těsto, dokud nevznikne hladká a pružná hmota (asi 8–10 minut hnětení ručně nebo 5 minut v robotu).
4. Těsto přikryjte čistou utěrkou a nechte kynout na teplém místě 1–1,5 hodiny, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
5. Formování bochníků: Po vykynutí těsto jemně propracujte a vytvarujte do podoby bochníku nebo menších baget.
6. Přendejte na plech vyložený pečicím papírem a nechte znovu kynout přibližně 30–40 minut.
7. Příprava tygří polevy: V malé misce smíchejte rýžovou mouku, cukr, sůl a droždí.
8. Přidejte teplou vodu a oleje a vše dobře promíchejte do konzistence husté pasty. Pokud je směs příliš tuhá, přidejte trochu vody.
9. Přikryjte a nechte 15 minut odpočívat.
10. Nanesení polevy: Po druhém kynutí potřete povrch bochníku tygří polevou. Můžete použít lžíci nebo štětec, aby vrstva byla rovnoměrná.
11. Nechte polevu chvíli zaschnout (cca 5 minut), aby se lépe vytvořil vzor.
12. Pečení: Předehřejte troubu na 200 °C (horkovzduch) nebo 220 °C (klasické pečení).
13. Pečte bochník 25–30 minut, dokud není chléb krásně zlatavý a poleva popraskaná a křupavá.
14. Nechte chléb vychladnout na mřížce před krájením.

Tipy na podávání

• Tiger bread je skvělý na sendviče díky své měkké střídce a křupavé kůrce.
• Skvěle chutná s máslem, sýrem, šunkou nebo i sladkými pomazánkami.
• Pokud připravíte menší bagetky, jsou ideální jako příloha k polévkám nebo salátům.

Vyzkoušejte také indický česnekový naan s bylinkami podle návodného videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE: Česnekový naan – indická chlebová placka s bylinkami