Suroviny
- filet z lososa 4 ks
- mořská sůl 1/2 lžičky
- černý pepř (čerstvě namletý) 1/2 lžičky
- olivový olej
- červená cibule 1 ks
- zázvor (nastrouhaný) 1 lžička
- červená paprika 1 ks
- zelená paprika 1 ks
- kokosové mléko 1 plechovka
- zelená curry pasta 1 lžíce
- rybí omáčka 1 lžíce
- limetková šťáva 1 lžíce
- jasmínová rýže 250 g
- sezamová semínka 2 lžíce
Dokončení
- koriandr (čerstvý)
- jarní cibulka
- chilli vločky
Postup přípravy
Lososa zbavte kůže a naporcujte na čtyři stejně velké kousky. Osolte, opepřete, položte na plech vyložený pečicím papírem, zakápněte olivovým olejem a pečte při 220 °C asi 6 minut.
Cibuli nakrájejte na tenké plátky, zázvor nastrouhejte a obě papriky nakrájejte na proužky. Na rozpálenou pánev vlijte kokosové mléko, přidejte kari pastu a zázvor a vše promíchejte.
Po chvíli vmíchejte rybí omáčku a limetkovou šťávu, přidejte nakrájenou cibuli a papriky a směs přiveďte k varu.
Omáčku vařte asi 5 minut doměkka za občasného míchání, poté do ní vložte opečeného lososa, přiklopte pokličkou a nechte krátce provařit.
Rýži propláchněte pod tekoucí vodou a poté ji namočte na 30 minut do misky s vodou. Sezamová semínka opražte nasucho a rýži sceďte.
Rýži přisypte k sezamovým semínkům, přilijte asi 300 ml vody, osolte, přiveďte k varu a poté vařte pod pokličkou asi 10 minut. Lososa podávejte s rýží a ozdobte jarní cibulkou, koriandrem a paprikou.
Tipy a obměny
Lososa můžete nahradit krevetami, tofu nebo kuřecím masem.
Pokud chcete jemnější chuť, uberte množství kari pasty nebo přidejte více kokosového mléka.
Do kari lze také přidat cukrový hrášek, cuketu nebo brokolici.
Zelené kari patří mezi nejaromatičtější thajská jídla – jeho typická barva a chuť pochází z čerstvých zelených chilli papriček, bylinek a koření, které se melou do pasty.
Vyzkoušejte také thajské nudle pad thai podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Pad thai s kuřetem nebo tofu – thajské nudle, které nejde nemilovat
