Suroviny
- vejce (velká) 4 ks
- cukr krupice 250 g
- vanilkový extrakt 1 lžička
- hladká mouka 300 g
- kypřicí prášek do pečiva 1 sáček
- mléko (Lehké ráno bez laktózy, Mlékárna Kunín) 300 ml
- máslo 140 g
Připravte piškotový koláč s horkým mlékem podle návodného videoreceptu
Hot Milk Cake se poprvé objevil už na začátku 20. století a v USA byl oblíbený zejména během Velké hospodářské krize a 2. světové války, protože kombinoval jednoduché ingredience a přitom byl výsledkem výtečný koláč se šťavnatou nadýchanou strukturou.
Postup přípravy
Předehřejte troubu na 175 °C a vymažte pekáč (cca 23×33 cm) máslem.
Vejce rozklepněte do mísy a šlehejte 3–5 minut, až jsou světlá a nadýchaná.
Do jiné mísy prosejte mouku s kypřicím práškem do pečiva.
Do vyšlehaných vajec vmíchejte cukr a vanilkový extrakt.
Máslo a mléko dejte do kastrůlku a zahřejte, až se máslo rozpustí a směs je horká (nevařte do varu).
Střídavě přidávejte moučnou směs a horké mléko s máslem do vaječné směsi, míchejte při nízkých otáčkách, jen až se těsto spojí do hladké směsi.
Nalijte těsto do připraveného pekáče a uhlaďte povrch.
Pečte 30–35 minut, až zapíchnete špejli do těsta a vyjde suchá.
Nechte dort vychladnout v pekáči a poté přeneste na mřížku.
Tipy a variace
Krém nebo šlehačka: dort můžete servírovat jen posypaný moučkovým cukrem nebo se šlehačkou či krémem, např. z mascarpone.
Ovoce navrch: čerstvé jahody nebo maliny dodají dezertu svěžest.
Chuťové variace: do těsta lze přidat citronovou nebo pomerančovou kůru.
PRIMA TIP: Pokud hledáte lahodnou alternativu mléka bez laktózy, tak pro vás máme to pravé. Vyzkoušejte Lehké ráno – mléko bez laktózy z Mlékárny Kunín. Rozhodně vás dostane jeho přirozená chuť a barva. Je lehce stravitelné, vhodné pro různé úrovně laktózové intolerance.
Hot Milk Cake: Jednoduchý piškotový koláč s horkým mlékem Zdroj: Prima FRESH
