Suroviny
- mrkev 100 g
- červená cibule 1 ks
- zázvor 40 g
- česnek 6 stroužků
- červená paprika 1 ks
- jarní cibulka 2 ks
- cuketa 100 g
- sůl
- filet z tresky 300 g
- olivový olej 6 lžic
- žampiony (hnědé) 50 g
- kari koření 3 lžíce
- kokosové mléko 600 ml
- rybí omáčka
- limetková šťáva
- koriandr (k podávání)
Postup přípravy
Mrkev, cibuli, zázvor a česnek oloupejte. Cibuli nakrájejte na měsíčky, mrkev, žampiony a česnek na plátky. Papriku zbavte jádřinců a nakrájejte na kostky, jarní cibulku nakrájejte na nudličky a cuketu na trojhránky. Zázvor nastrouhejte najemno.
Tresku osolte a na rozehřátém oleji ji orestujte z každé strany asi 2 minuty. Rybu odložte stranou. Do pánve vsypte mrkev a cuketu a restujte asi 3 minuty. Poté přidejte houby a smažte další 3 minuty. Následně přisypte cibuli, česnek a zázvor a vše promíchejte. Přidejte kari koření a směs zalijte kokosovým mlékem.
Směs přiveďte k varu a na mírném ohni vařte asi 5 minut. Nakonec přidejte jarní cibulku a opečenou rybu, přiklopte poklicí a povařte dalších 8 minut.
Při podávání dochuťte rybí omáčkou a limetovou šťávou, posypte čerstvým koriandrem a podávejte například s bylinkovou rýží.
Tipy a obměny
Obměna ryby: Tresku můžete nahradit lososem, sumečkem nebo halibutem.
Pikantnější verze: Přidejte čerstvou chilli papričku nebo lžičku chilli pasty.
Zajímavost: Kombinace kokosového mléka a kari je typická pro jihovýchodní Asii, kde se často používá k přípravě rybích i zeleninových pokrmů.
Vyzkoušejte také pálivou polévku s krevetami Tom Yum Koong podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Tom Yum Koong – pálivá polévka s krevetami a citronovou trávou podle Antonína Bradáče
