Suroviny
- batát (pečený) 100 g
- voda (teplá) 250 ml
- droždí 20 g
- třtinový cukr 1 lžička
- hladká mouka (ideálně chlebová) 500 g
- sůl 2 lžičky
- přepuštěné máslo 2 lžíce
- máslo (česnekové, k podávání)
Postup přípravy
Rozmíchejte droždí s cukrem a vodou a nechte asi 10 minut stát. Poté vmíchejte mouku, sůl a najemno nastrouhaný pečený batát. Vše důkladně promíchejte, těsto zakryjte a nechte kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Vykynuté těsto rozdělte na osm dílů, z každého vytvarujte kulatou placku a nechte je ještě asi 15 minut kynout.
Na pánvi rozpusťte máslo. Vykynuté placky pokládejte na pánev a z každé strany je pomalu opékejte asi 6 minut, dokud nebudou krásně zlatavé a propečené. Hotové chleby podávejte potřené česnekovým máslem.
Tipy a zajímavosti
Tradičně se Bolo do Caco peče na bazaltové desce (caco), podle které nese svůj název.
Skvěle chutná nejen s česnekovým máslem, ale i s bylinkovým máslem, sýrem nebo jako základ sendvičů.
Batát můžete nahradit i pečenou dýní, chuť bude jemnější, ale stále velmi zajímavá.
Bolo do Caco – tradiční madeirský batátový chléb pečený na pánvi Zdroj: Kulinární studio MAFRA / Imagefood BM / Profimedia
Vyzkoušejte také tradiční placky z vařených brambor podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete zde: Luxusní bramborové placky z vařených brambor
