Preclíky:
- hladká mouka 420 g
- droždí (sušené) 7 g
- sůl 2 lžičky
- máslo 30 g
- cukr 1 lžíce
- voda 120 ml
- světlé pivo 120 ml
- jedlá soda 100 g
- vejce (na potření)
- hrubá sůl (na posypání)
Salát:
- sekaná (bavorská světlá) 400 g
- ředkvičky 1 svazek
- cherry rajčata 250 g
- okurka 1/2 ks
- červená cibule (dle chuti)
- pažitka 1 svazek
Zálivka:
- plnotučná hořčice 4 lžičky
- ocet 4 lžíce
- citronová šťáva 1 lžička
- olej 50 ml
- sůl
- pepř
Postup přípravy:
Z mouky, droždí, soli, změklého másla, cukru, vody a piva vypracujte hladké těsto a nechte vykynout.
Pak z těsta vytvořte osm válečků, zamotejte preclíky a nechte kynout.
V hrnci přiveďte k varu 3 litry vody s jedlou sodou. Preclíky postupně přendejte na naběračku, ponořte asi na 2 vteřiny do vroucí vody a přendejte na plech vyložený pečicím papírem.
Preclíky potřete žloutkem, posypte hrubou solí a pečte při 230 °C asi 10 minut. Čtyři upečené preclíky a hotovou sekanou nakrájejte na menší kostky a opečte na pánvi.
Na zálivku smíchejte hořčici, ocet, citronovou šťávu, olej, sůl, mletý pepř a přidejte k předem nakrájené zelenině a bylinkám. Pak přisypte opečené preclíky, sekanou, promíchejte a podávejte s celými preclíky.
Další typická hospodská chuťovka? Utopenci podle videoreceptu nesmějí chybět!
Kompletní recept najdete ZDE: Utopenci
