Maso:
- kuřecí prsa (bez kosti a kůže) 1 větší ks
- kachní prsa (bez kosti a kůže) 1 větší ks
- olej
Marináda:
- červená kari pasta (thajská) 2 lžíce
- kokosové mléko 60 ml
- sůl
- olej (arašídový nebo olivový)
Omáčka:
- červená kari pasta (thajská) 2 lžíce
- arašídové máslo (hladké nebo s kousky) 150 g
- voda 150 ml
- kokosové mléko 340 ml
- sójová omáčka 1 lžíce
- cukr (hnědý nebo i kokosový) 50 g
- vinný ocet 30 ml
- chilli (mleté; dle chuti)
- sůl 1 špetka
K podávání:
Postup přípravy:
Maso omyjte, osušte a nakrájejte na tenčí plátky. Promíchejte ho s marinádou a odložte do chladu alespoň na 2 hodiny nebo přes noc.
Gril rozehřejte na přímé grilování. Špízy budete grilovat nad doutnajícími uhlíky, ne nad ohněm.
Všechny suroviny na omáčku vložte do pánve, rozmíchejte, přiveďte k varu a vařte do požadované konzistence. Dochuťte mletým chilli, cukrem nebo octem. Pokud je třeba, přilijte trochu vody. Udržujte teplé.
Maso napíchněte na špízy, osušte, potřete olejem a prudce opečte z obou stran nad uhlíky, celkem asi 5 minut.
Opečené maso podávejte s teplou arašídovou omáčkou, nasekanými arašídy, čerstvou natí koriandru, klíčky, salátem, limetkou, mangem, čerstvou zeleninou a jasmínovou rýží.
Další tip na šťavnaté špízy? Připravte si souvlaki podle našeho videoreceptu!
Kompletní recept najdete ZDE: Řecké kuřecí souvlaki s tzatziki
