Svěží salát z krevet a fenyklu s červenými pomeranči
Svěží salát z krevet a fenyklu s červenými pomeranči Zdroj: Saveur - šťastná italská kuchyně
Svěží salát z krevet a fenyklu s červenými pomeranči Zdroj: Saveur - šťastná italská kuchyně
Tento tradiční sicilský salát skvěle využívá citrus, jemuž se na mnoha místech ostrova tolik daří. Červené pomeranče přinášejí na talíř sladkou chuť a výraznou barvu a jejich kůra dodává směsi krevet a fenyklu vítanou kyselost.
4 porce
30 minut
Suroviny
- větší fenykl, očištěný a nakrájený na tenké plátky, lístky ponechte na ozdobu 1 bulva (cca 450 g)
- extra panenský olivový olej 1/4 šálku
- velké krevety, oloupané a očištěné s ponechanými ocásky 225 g
- sůl a čerstvě namletý černý pepř
- červené pomeranče s ostrouhanou kůrou, poté oloupané, zbavené pecek a nafiletované 2 ks
- lístky hladkolisté petržele 1/2 šálku
Článek
Nejlepší recepty z krevet
Obliba mořských plodů i v našich končinách bez moře stoupá. Není divu, pokud jim dáte šanci, zjistíte, že jsou velmi lahodné, zdravé a velmi jednoduché na přípravu. A...
Postup přípravy
- Fenykl namočte na 10 minut do studené vody, kterou poté slijte a fenykl dejte stranou.
- V hluboké pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje. Přidejte krevety, které osolte a opepřete a restujte 3 minuty, dokud rovnoměrně nezrůžoví a nejsou propečené. Během této doby je jednou obraťte.
- Nechte zlehka vychladnout, pak je smíchejte s fenyklem, zbytkem oleje, kůrou z červeného pomeranče, kousky dužiny a šťávou, petrželí, solí a pepřem. Ozdobte lístky fenyklu.
