Kateřina Jašková

Krémové rizoto s pyré z topinamburů, s restovanými žampiony a uzenou makrelou

Moje hodnocení
2x

Chcete ochutnat rizoto, které je krásně krémové, ale zároveň nasládlé? Vyzkoušejte toto topinamburové s restovanými žampiony. Podávat ho můžete s uzenou makrelou, ale oblíbíte si ho i jen tak.

4 porce
45 minut
italská

Pyré z topinamburu:

Risotto:

Restované žampiony:

K servírování:

Postup přípravy:

  1. Nejprve připravte pyré – topinambury dejte do osolené vody a uvařte je doměkka.

  2. Poté je rozmixujte spolu se smetanou. Šalotku očistěte a nakrájejte nadrobno.

  3. Ohřejte v rendlíku vývar. V hlubší pánvi rozehřejte olej a orestujte na něm cibuli dosklovata.

  4. Poté přidejte rýži a také ji orestujte cca 1–2 minuty. Přilijte víno a nechte vypařit.

  5. Nyní přilijte jednu naběračku horkého vývaru a za občasného míchání vařte rizoto. Vždy když se vývar odpaří, přidejte novou naběračku a takto postupujte až do chvíle, kdy bude rýže tzv. al dente.

  6. V tu chvíli přidejte do pánve pyré. Jakmile odstavíte rizoto z plotny, přidejte i najemno nastrouhaný parmazán a máslo. Případně dle chuti dosolte.

  7. Mezitím co se bude vařit rizoto, očistěte žampiony a nakrájejte je na plátky.

  8. Na troše olivového oleje je orestujte doměkka. Osolte a opepřete dle chuti.

  9. Hotové rizoto nalijte do talířů, položte na něj filety makrely, dozdobte ho špenátem a klíčky a nakonec přidejte plátky žampionů. Ihned servírujte.

Další recepty na voňavé rizoto:

Nebo co takové krémové dýňové rizoto podle našeho videoreceptu?

Kompletní recept najdete ZDE

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Kateřina Jašková

Miluji svůj život Kateřina Jašková

Blog Milluji je zaměřen na racionální způsob života. Naše zdraví a štěstí je ovlivněno nejen správným a kvalitním stravováním, ale také způsobem myšlení a naším celkovým životním stylem. Na tomto blogu najdete inspiraci pro zdravé vaření a pečení, výrobu domácí kosmetiky, motivační články, články o zdraví a také o všech radostech i nástrahách mateřství.

Jmenuji se Kateřina Jašková a víte co? Miluji svůj život :)


Přečtěte si také

Recepty