Suroviny:
- olivový olej 30 ml
- česnek 3 stroužky
- pórek 1/4 ks
- zelený chřest 500 g
- hrášek 500 g
- zeleninový vývar 1 l
- petrželka 1 hrst
- máta 1 hrst
- sůl (dle chuti)
- pepř (dle chuti)
- zakysaná smetana (např. Kuník 15%) 200 ml
- výhonky z hrášku
- jedlé květy
- sezamová semínka
Postup přípravy:
Na oleji orestujte česnek a pórek. Přidejte nakrájený chřest a hrášek, krátce orestujte a zalijte vývarem.
Vařte přibližně 12 minut. Minutu před koncem přidejte polovinu bylinek.
Rozmixujte do hladkého krému, dochuťte solí a pepřem a vmíchejte část zakysané smetany.
Podávejte s trochou smetany, čerstvým hráškem, výhonky, květy a sezamem.
Zdroj: Kunín
Další tip na zelenou jarní polévku? Využijte sezónu medvědího česneku a pusťte si náš videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Krémová polévka z medvědího česneku s bramborem
