reklama

zavřít

Najděte si recept

Co hledáte? Jídlo, ingredience, pořad nebo kuchař…
Smazat

reklama

Hovězí pečeně po anglicku
Autor: Marek Kučera Hovězí pečeně po anglicku

Hovězí pečeně po anglicku

Hodnoceno: 3x
Anglická kuchyně se, alespoň do nástupu Jamie Olivera a dalších, u nás nepyšnila zrovna dobrou pověstí, ale není to tak docela zasloužené. Britové vynikají například nejen v konzumaci, ale také v chovu a kvalitě hovězího masa. Typická britská neděle by se bez hovězí „pečeně z hrnce“ prostě neobešla – její výhodou je i to, že se peče zároveň s přílohou. (Trochu tady vidíme, s tím vínem, francouzský vliv, a za tím rozmarýnem cítíme závan Itálie.) Dlouhé pečení – vše si můžete připravit už den předem – skvěle prospěje chuti. A to chceme taky. We too!
nad 2 hodiny
6–8 porcí

reklama

Postup

  1. Troubu předehřejte na 180 °C. Velký silnostěnný, ideálně litinový kastrol postavte bez pokličky na sporák na vysoký stupeň. Maso ze všech stran osolte a opepřete, do kastrolu vlijte trochu oleje a jakmile se rozehřeje, opečte na něm ze všech stran maso, aby se zatáhlo a chytilo trochu barvu, 3 až 4 minuty z každé strany.
  2. Maso vyndejte a dejte stranou třeba na talíř. Do kastrolu dejte česnek a smažte ho asi minutu – pozor, aby se nespálil. Vlijte víno a vývar a odvařte přípečky, pak do kastrolu vraťte maso.
  3. Zalijte worcesterskou omáčkou a okolo masa rozmístěte kousky cibule, nakrájené karotky a brambory. Navrch položte snítku rozmarýnu, kastrol přikryjte a vložte do trouby.
  4. Pečte 3 hodiny, až se maso bude pod vidličkou rozpadat na vlákna. Zeleninu s bramborami podle chuti osolte a opepřete a podávejte k masu.

PRIMA TIP: Nechcete-li přidávat víno, zvyšte množství vývaru nebo použijte čistou hroznovou šťávu.

Hovězí pečeně po anglicku
Autor: Marek Kučera Hovězí pečeně po anglicku

Další neodolatelné recepty na masové pečínky s přílohou z jednoho pekáče najdete v podzimním čísle časopisu Prima FRESH, které je právě v prodeji: 

Časopis Prima FRESH podzim 2020

Vychutnejte si vůně a chutě podzimu s novým číslem časopisu Prima FRESH

reklama