Suroviny:
- zelená čočka 100 g
- černá čočka 100 g
- jasmínová rýže 100 g
- olivový olej
- cibule 1 ks
- zeleninový vývar 200 ml
- kyselé okurky 50 g
- mrkev 100 g
- paprika (sterilovaná pečená) 100 g
- sůl
- pepř
- kari koření
- bylinky (petrželka, koriandr) 2 hrsti
- vejce 4 ks
- ocet 3 lžíce
Postup přípravy:
Oba druhy čočky namočte, každou zvlášť, na 60 minut do studené vody. Suchou rýži orestujte na olivovém oleji, zalijte 150 ml osolené vody, přiklopte pokličkou a vařte 12 minut.
Odstavte a nechte pod pokličkou vychladnout. Obě čočky krátce povařte, každou zvlášť, ve vroucí osolené vodě cca 15 minut. Po uvaření je sceďte a nechte vychladnout.
Cibuli nakrájejte nadrobno, orestujte v pánvi na 3 lžících olivového oleje, po 3 minutách přilijte zeleninový vývar a zredukujte na polovinu. Nechte vychladnout.
Okurky nakrájejte na plátky, očištěnou mrkev na nudličky a papriky na větší kousky. Vložte do misky, přidejte rýži, obě čočky a ochuťte solí, pepřem a kari kořením.
Promíchejte s vývarem s cibulkou a nakonec přidejte nasekané bylinky.
Ve vroucí vodě s trochou octa vytvořte lžící vír, do kterého vyklepněte vejce. Vařte asi 4 minuty, vyjměte a postupně stejným způsobem uvařte i ostatní vejce.
Hotový salát podávejte s nakrojeným ztraceným vejcem.
Pokud máte rádi čočku, určitě si uvařte čočkovou polévku podle našeho videoreceptu!
Kompletní recept najdete ZDE: Čočková polévka
