Exotické kuchyně jako například thajskou, japonskou nebo vietnamskou si už oblíbila řada českých domácností. A právě rychlé pokrmy s nudlemi mezi ně patří.
Druhy asijských nudlí mohou být například rýžové, pšeničné, ale i pohankové. Na své si tedy přijdou i ti, kteří se vyhýbají lepku.
S některými druhy nudlí se navíc pojí i specifický způsob konzumace: japonské soba nudle se například servírují studené a na speciální bambusové podložce, nudle somen se v některých japonských restauracích vyndavají hůlkami z dlouhé bambusové trubky, kterou proudí studená voda plná těchto nudlí.