Name: Špagety kung pao – netradiční spojení asijských chutí a italských těstovin
Total time: 30 min
Ingredients: 450 g špagety; 2 lžíce rostlinný olej; 3 ks kuřecí prsa, bez kůže a kostí; 4 stroužky česnek, rozdrcený; 1/2 hrnku arašídy, pražené; 2 ks jarní cibulka, nakrájená na tenké plátky; sůl; čerstvě namletý pepř; 120 ml sójová omáčka, s nízkým obsahem soli; 120 ml kuřecí vývar; 120 ml sherry, suché; 2 lžíce nebo podle chuti chilli pasta, ostrá s česnekem; hotový výrobek; 1/4 hrnku cukr krupice; 2 lžíce červený vinný ocet; 2 lžíce kukuřičný škrob; 1 lžíce sezamový olej

Špagety kung pao – netradiční spojení asijských chutí a italských těstovin

Špagety kung pao – netradiční spojení asijských chutí a italských těstovin Zdroj: Marek Kučera

Moje hodnocení

31x

Italské špagety a čínské kung pao sice pocházejí z úplně odlišných kuchyní, ale v této nečekané kombinaci vytvářejí překvapivě harmonické spojení. Oblíbená specialita z dílny California Pizza Kitchen vás přesvědčí, že fusion má své kouzlo.

4 porce

30 minut

Špagety:

špagety 450 g
rostlinný olej 2 lžíce
kuřecí prsa (bez kůže a kostí) 3 ks
česnek (rozdrcený) 4 stroužky
arašídy (pražené) 1/2 hrnku
jarní cibulka (nakrájená na tenké plátky) 2 ks
sůl
čerstvě namletý pepř

Omáčka:

sójová omáčka (s nízkým obsahem soli) 120 ml
kuřecí vývar 120 ml
sherry (suché ) 120 ml
chilli pasta (ostrá s česnekem; hotový výrobek) 2 lžíce nebo podle chuti
cukr krupice 1/4 hrnku
červený vinný ocet 2 lžíce
kukuřičný škrob 2 lžíce
sezamový olej 1 lžíce

Rychlé kuře po čínsku s barevnými paprikami a rýží – snadný oběd po asijsku

Maso

Postup přípravy:

V malé misce prošlehejte sójovou omáčku, vývar, sherry, chilli pastu, cukr, ocet, škrob a sezamový olej a dejte stranou. Ve velkém hrnci s vroucí osolenou vodou uvařte těstoviny podle návodu na obalu, sceďte je a uchovejte stranou.
Rostlinný olej rozehřejte ve velké silnostěnné pánvi na středním stupni. Kuřecí prsíčka osolte a opepřete podle chuti. Vložte je do oleje a smažte z každé strany asi 3 až 4 minuty, jednou je obraťte.
Nechte je vychladnout, pak je nakrájejte na kousky velikosti sousta a dejte stranou. Do pánve vsypte česnek a za stálého míchání smažte asi 1 minutu. Vmíchejte směs se sójovou omáčkou, uveďte do varu a na mírnějším stupni povařte do zhoustnutí, asi 1 až 2 minuty. Vmíchejte těstoviny, kousky kuřete, arašídy a jarní cibulku. Ihned podávejte.