Zapečené těstoviny se šunkou a sýrem podle Pohlreicha
Křupavé opečené těstoviny a šunka s horkým rozteklým sýrem jsou stálice zimních večerů. Česká variace amerického národního pokrmu mac’n’cheese, tedy zapečených makaronů se sýrem, je perfektní ukázkou hřejivého rodinného jídla z jednoho pekáče. Zatímco Američané je jedí jako přílohu, nám vystačí bohatě jako hlavní chod. Když tak si k nim připravte směs listových salátů, která je odlehčí.
4 porce
60 minut
Suroviny
- těstoviny (kolínka) 500 g
- smetana ke šlehání (min. 31%) 200 ml
- ementál (nebo gouda či jiný polotvrdý sýr) 200 g
- jarní cibulka 3 ks
- šunka 4 silné plátky
- strouhanka 1 hrst
- strouhaný parmazán 25 g
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
Postup přípravy
- Těstoviny uvařte ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu akorát na skus, tzv. al dente. Slijte je a nechte okapat v cedníku.
- Mezitím v pánvi na nízkém stupni pomalu přiveďte smetanu k varu. Ementál nastrouhejte a za stálého míchání ho rozpusťte v horké smetaně, vznikne hladká omáčka.
- Sýrovou omáčku odstavte. Jarní cibulku a šunku nakrájejte nadrobno a vmíchejte do omáčky. Na závěr přidejte do omáčky okapané těstoviny. Osolte, opepřete a promíchejte.
- Troubu předehřejte na 200 °C. Těstoviny vsypte do zapékací mísy, uhlaďte povrch a posypte je strouhankou a strouhaným parmazánem. Zapečte v troubě dozlatova asi 15–20 minut.
Zapečené těstoviny se šunkou a sýrem podle Pohlreicha Zdroj: Marek Bartoš / Taková normální kuchařka
Zapečené těstoviny se šunkou a sýrem podle Pohlreicha Zdroj: Marek Bartoš / Taková normální kuchařka
Vyzkoušejte i výborný recept na zapečené těstoviny s květákem:
Zdroj receptu
Zdeněk Pohlreich
Taková normální kuchařka
Každá správná grilovací párty je neodmyslitelně spojená hlavně s masem a i v této knize ho najdete hojně. Nabízí ale i recepty, které reflektují probíhající změnu životního stylu. Není totiž pochyb o tom, že lidé začínají jíst jídla lehčí a lépe stravitelná. A pestrost a rovnováha v jídle jsou stejně důležité a zábavné jako pestrost a rovnováha v komplexním životě. Zahrada je v létě navíc plná lákavých čerstvých surovin a nabízí spoustu inspirace.
Kuchařka navazuje na předešlé knihy Zdeňka Pohlreicha z posledních let, kdy kuchařské ego hodně ustoupilo potřebám obyčejného člověka a recepty jsou tvořené z běžně dostupných produktů a postupy jsou jednoduché, takže si s nimi poradí úplně každý.
Vydalo nakladatelství Sevruga.
