Suroviny:
- penne 500 g
- brokolice (bimi - baby) 160 g
- cibule 1 ks
- červená cibule 1 menší ks
- česnek 2 stroužky
- smetana (ke šlehání nebo 12% - dle chuti) 250 ml
- mascarpone (dle chuti) 150–200 g
- slanina 4 plátky
- medvědí česnek (čerstvý) 1 hrst
- parmezán 50 g
- piniové oříšky 2 lžíce
- olivový olej 2 lžíce
- sůl
- pepř
Postup přípravy:
Osolte vodu v hrnci a uvařte penne těstoviny o 2–3 minuty méně, než udává obal. Těstoviny se pak dovaří v troubě. Chvilku před slitím přidejte do hrnce pokrájenou brokolici a krátce spařte. Poté vše slijte a dejte stranou.
V hlubší pánvi rozehřejte olej a osmahněte na něm pokrájené cibule dosklovata. Přidejte na plátky nakrájené stroužky česneku a restujte ještě 1–2 minuty.
Vše zalijte smetanou, lehce svařte a dochuťte pepřem. Omáčka by měla být krémová, ale stále tekutá.
Na suché pánvi opečte plátky slaniny nakrájené na kostičky hezky dozlatova. Dejte zatím stranou a případně zkuste trochu zbavit tuku.
Do omáčky přidejte uvařené těstoviny s brokolicí, opečenou slaninu, mascarpone a nahrubo natrhanou nebo nakrájenou hrst medvědího česneku. Vše dobře promíchejte.
Troubu předehřejte na 180 °C. Směs přendejte do pekáče, který můžete případně vyložit pečicím papírem, ale není to nutné. Posypte strouhaným parmezánem, piniemi a zapečte cca 10–15 minut, aby se sýr rozpustil.
Další tip na zapečené těstoviny? Máte ho mít! Stačí si pustit náš videorecept
Kompletní recept najdete ZDE: Zapečené těstoviny se šunkou a sýrem
