Na omáčku:
- olivový olej
- česnek 2 stroužky
- cherry rajčata (oválná) 10–15 ks
- sušená rajčata 80–100 g
- rukola 80 g
- čerstvě namletý pepř
Postup přípravy:
- Těstoviny penne uvařte podle návodu na obalu v dobře osolené vodě. Mezitím si připravte omáčku.
- Na pánvi rozehřejte olej a orestujte na něm nadrobno nakrájený česnek. Jen krátce, ať vám nezhořkne. K němu přidejte na kostičky nakrájená cherry rajčata a nechte je pár minut podusit doměkka. Mezitím pokrájejte sušená rajčata na menší kousky.
- Jakmile jsou rajčata měkká, přisypte kousky sušených spolu s rukolou, prohřejte a dobře zamíchejte. Dochuťte čerstvě namletým pepřem. Sůl není potřeba, sušená rajčata jsou slaná sama o sobě. Podle chuti můžete přidat bylinky.
- Hotové těstoviny slijte, přidejte k omáčce, dobře promíchejte a podávejte. Pro dochucení můžete zasypat strouhaným parmezánem.
Lisce i rigate!
Chtěli byste se dozvědět víc právě o těchto těstovinách? Penne se dělí na penne lisce a rigate. Varianta lisce je naprosto hladká; zato známé penne rigate mají vroubky. Ideálně se tyto těstoviny kombinují se zeleninovými omáčkami: široký dutý střed a vroubky udrží tekutou omáčku.
Těstoviny penne získaly název podle italského slova penna, tedy pero – jejich zkosené konce totiž připomínají hrot brku. Existují i širší varianty zvané pennoni.
Hledáte další tip na rychlé těstoviny? Pusťte si tento videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Těstoviny s tuňákem a rajčatovou omáčkou
