Suroviny
- bílé fazole (máslové) 400 g (1 plechovka)
- červená cibule 1/2 ks
- citron
- oregano 1/2 svazku
- salátová okurka 1/2 ks
- rajčata (zralá, různobarevná) 160 g
- vejce 4 ks
- filátka ančoviček 2 ks
- mletá uzená paprika
- feta 20 g
Postup přípravy
Velkou pánev na smažení s nepřilnavým povrchem postříkejte olivovým olejem a rozehřejte na středně silném ohni. Fazole sceďte a nasypte do pánve. Opékejte je za občasného prohození 7 minut nebo dokud se nezačnou připalovat a praskat, zatímco budete připravovat salát.
Červenou cibuli oloupejte a nasekejte najemno, dejte do mísy s 1 lžící extra panenského olivového oleje, najemno nastrouhanou citronovou kůrou a vymačkanou citronovou šťávou. Lístky oregana otrhejte navrch. Hranou dlaně pomačkejte okurku po délce, nakrájejte ji nahrubo a přidejte do mísy. Rajčata nakrájejte a přihoďte, důkladně promíchejte a potom dolaďte chuť k dokonalosti.
Ve fazolích vytvořte 4 důlky a rozklepněte do nich vejce. Oheň zmírněte na slabý, rozpulte ančovičky po délce a každý žloutek oviňte půlkou řezu. Všechno osolte mořskou solí a opepřete černým pepřem, přidejte špetku uzené papriky, pánev přiklopte a nechte vejce ztuhnout tak, jak je máte rádi.
Salát, vejce a fazole rozdělte na talíře, posypte rozdrobeným sýrem feta, poprašte další špetkou uzené papriky a podávejte. K fazolím se krásně hodí kousek chleba.
PRIMA TIP: Recept najdete v kuchařce Uvařte si zdravě od Jamieho Olivera na str. 112-113.
Vyzkoušejte také turecká vejce Çilbir podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Turecká vejce s jogurtem a chilli máslem
