Suroviny
- přepuštěné máslo 1 lžíce
- filet z tresky 250 g
- cibule 1 ks
- česnek 3 stroužky
- červená paprika 1 ks
- červená curry pasta 3 lžíce
- zázvor (jemně nastrouhaný) 1 lžíce
- zeleninový vývar (nebo voda) 1 litr
- kokosové mléko 400 g (1 plechovka)
- mražený hrášek 1 šálek
- krevety 150 g
- rybí omáčka 1 lžíce
- hnědý cukr 2 lžičky
- limetková šťáva 2 lžíce
- rýžové nudle 250 g
- koriandr 1 hrst
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
Postup přípravy
Do většího hrnce dejte lžíci přepuštěného másla a nechte ho rozpustit a zahřát. Filety z tresky osušte, nakrájejte na menší kusy, osolte a opepřete. Vložte je do hrnce a opečte z obou stran, poté je vyjměte a odložte stranou.
Přidejte nadrobno nasekaný česnek a cibuli a na kostičky nakrájenou papriku. Restujte 3–4 minuty. Poté vmíchejte kari pastu a nastrouhaný zázvor a ještě asi minutu restujte, aby se rozvinula vůně. Zalijte vývarem nebo vodou, přilijte kokosové mléko a přiveďte k varu.
Do vroucí polévky vsypte mražený hrášek a krevety a znovu přiveďte k varu. Vařte 2–3 minuty. Přidejte rybí omáčku, cukr a opečené kousky ryby. Jakmile polévka začne lehce bublat, odstavte ji a přidejte limetkovou šťávu. Podle chuti dosolte a opepřete.
Do misek vložte rýžové nudle uvařené podle návodu, zalijte polévkou, přidejte čerstvý koriandr a případně dochuťte limetkou.
PRIMA TIP: Červená kari pasta je typická pro thajskou kuchyni a svou barvu získává z červených chilli papriček. V kombinaci s kokosovým mlékem vytváří jemnější, krémovou a vyváženou chuť. Pokud chcete méně pálivou verzi, sáhněte po žluté kari pastě, pokud jste naopak milovníky ostrých chutí, vsaďte na zelenou kari pastu, která má největší grády.
Tipy na obměnu:
Místo tresky použijte lososa nebo jinou pevnější rybu.
Pro svěží chuť přidejte citronovou trávu nebo limetkové listy.
Pokud nemáte rádi krevety, můžete je vynechat nebo nahradit tofu.
Rybí polévka s červeným kari, kokosovým mlékem a rýžovými nudlemi Zdroj: Laura Wittekova / News and Media - Food / Profimedia
Připravte domácí žlutou curry pastu podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Žlutá curry pasta podle Ari Munandariho ze SaSaZu
