Těsto
- voda 530 ml
- máslo 85 g
- sůl 1/2 lžičky
- vanilková esence 1 lžička
- hladká mouka 280 g
- vejce 2 ks
- olej (na smažení)
- skořicový cukr (na obalení)
Čokoládová omáčka
- smetana ke šlehání 125 ml
- bílá čokoláda 100 g
- potravinářské barvivo (červené)
- barevné zdobení
Postup přípravy
Do hrnce nalijte vodu, přidejte máslo a sůl. Přiveďte k varu a vsypte mouku. Vše promíchejte a vařte za stálého míchání, dokud nevznikne hladké těsto, které se nelepí na stěny kastrolu. Hotové těsto přendejte do studené mísy a za míchání nechte asi 2 minuty chladnout. Poté přidejte vejce a zapracujte je.
Cukrářský sáček s řezanou trubičkou naplňte těstem. V širokém kastrolu rozehřejte olej. Nad kastrolem z cukrářského sáčku vytlačte proužek těsta dlouhý asi 15–20 cm, konec odtrhněte nebo odstřihněte a těsto ponořte do horkého oleje. Stejně postupujte i s dalšími kusy. Smažte dozlatova.
Usmažené churros vyndejte, přendejte na papírový ubrousek a nechte okapat. Obalte je ve skořicovém cukru.
Smetanu přiveďte k varu, odstavte a přidejte na kousky nakrájenou čokoládu. Nechte ji rozpustit a směs obarvěte potravinářským barvivem na růžovo. Churros namáčejte do čokolády a posypte cukrovou rýží.
PRIMA TIPY:
Ještě barevnější varianta: Čokoládu můžete obarvit i modře, fialově nebo žlutě – stačí použít gelová potravinářská barviva.
Luxusní varianta: Místo bílé čokolády s potravinářským barvivem můžete použít módní ruby čokoládu, která je vyrobená ze speciálních kakaových bobů a její barva je zcela přírodní.
Křupavější výsledek: Nechte těsto po přidání vajec 5 minut odpočinout. Lépe se s ním pracuje a méně prská při smažení.
Růžové churros z odpalovaného těsta s čokoládovou omáčkou Zdroj: Kulinární studio MAFRA / Imagefood BM / Profimedia
Vyzkoušejte také domácí trdelník se skořicí podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Domácí trdelník – vyzkoušejte recept na oblíbenou dobrotu
