Name: Smažené churros z odpalovaného těsta s horkou čokoládou – fotopostup krok za krokem
Total time: 30 min
Cuisine: spanish
Ingredients: 1 hrnek voda; 2 a 1/2 lžíce cukr krupice; 1/2 lžičky sůl; 2 lžíce rostlinný olej; 1 hrnek hladká mouka; 1 ks vejce; olej, na smažení, např. řepkový; cukr krupice, jemný, na obalení; mletá skořice, na obalení; 500 ml Polotučné mléko; 1 lžíce prášek ze sladového extraktu, malcao - nemusí být; 1 lžíce maizena; 1 lžíce moučkový cukr; 2 lžíce kakao, kvalitní; 50 g tmavá čokoláda, 70%, najemno nastrouhaná; 1 špetka mletá skořice; 1 špetka mořská sůl

Smažené churros z odpalovaného těsta s horkou čokoládou – fotopostup krok za krokem

6 Zobrazit galerii

Moje hodnocení

Tradiční španělská pochoutka se podává v luxusních kavárnách k snídani, ale můžete si ji koupit i do kornoutku jako street food, když vás honí mlsná. Tyhle báječné křupavé „koblížky“ se ale budou skvěle vyjímat i na českém stole.

2 porce

30 minut

španělská

Churros

voda 1 hrnek
cukr krupice 2 a 1/2 lžíce
sůl 1/2 lžičky
rostlinný olej 2 lžíce
hladká mouka 1 hrnek
vejce 1 ks
olej (na smažení, např. řepkový)
cukr krupice (jemný, na obalení)
mletá skořice (na obalení)

Čokoláda k namáčení

Polotučné mléko 500 ml
prášek ze sladového extraktu (malcao - nemusí být) 1 lžíce
maizena 1 lžíce
moučkový cukr 1 lžíce
kakao (kvalitní) 2 lžíce
tmavá čokoláda (70%, najemno nastrouhaná) 50 g
mletá skořice 1 špetka
mořská sůl 1 špetka

Provázková smaženka Funnel cake – sladká chuťovka, která překvapí

Sladké

Postup přípravy

V kastrolu svařte vodu, 2 a 1/2 lžíce cukru, sůl a olej - uveďte do varu a stáhněte z ohně. Vmíchejte mouku a rozšlehané vajíčko, až vznikne koule těsta.
Přesuňte ho do sáčku a nejlépe menší hvězdicovou špičkou stříkejte přímo do rozpáleného oleje provázky.
Smažte v silnostěnném hlubším kastrolu, který naplňte zhruba do poloviny olejem a rozehřejte ho. Churros osmažte dozlatova, ještě horké obalujte v cukru se skořicí a podávejte s hrnkem horké čokolády k namáčení.
Tu připravte následovně: Ve velkém kastrolu na středním plameni uveďte mléko téměř do varu. Všechny další přísady spolu protřepejte v uzavíratelné sklenici a směs vsypte do mléka. Dobře prošlehejte a nechte na mírném plameni chvilku probublávat.