Suroviny:
- olivový olej 2 lžíce
- mleté maso 500 g
- cibule (nakrájená na kostičky) 1 ks
- žlutá paprika (nakrájená kostičky) 1/2 ks
- zelená paprika (nakrájená na kostičky) 1/2 ks
- česnek (jemně nasekaný) 2 stroužky
- krájená rajčata (konzervovaná) 1 plechovka (400 g)
- rajčatové pyré 1 malá plechovka
- vývar 1 litr
- bylinky 1 hrst
- čerstvě namletý pepř 1 hrnek
- sůl
- sýr na strouhání
- rýže
Postup přípravy:
V hrnci rozehřejte 1 lžíci oleje a osmažte na něm mleté maso. Během smažení ho drťte a oddělujte vařečkou. Až bude osmažené dohněda, vyjměte ho a dejte stranou.
Do hrnce přidejte zbylý olej a až se rozehřeje, smažte na něm cibuli a papriku asi 3 minuty. Vmíchejte česnek, smažte asi půl minuty, pak přidejte rajčata, pyré, vývar, bylinky a osmažené maso. Polévku osolte, opepřete a na mírném varu vařte asi 30 minut.
Mezitím uvařte rýži a nakonec ji vmíchejte do polévky. Podávejte ji případně posypanou sýrem a s čerstvou zelenou petrželkou.
Dopřáváte si luštěninové polévky i v létě? Pak pro vás máme perfektní videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Polévka z červené čočky s rajčaty
Uchovejte chuť a vůni zralých letních rajčat na později
Možností, jak uchovat zralá rajčata ze zahrádky na zimu, existuje spousta. Skvělou volbou je například domácí rajský protlak nebo passata, které poslouží jako základ do omáček a polévek. Výtečné je také tradiční sugo, tedy hotová rajčatová omáčka s bylinkami, kterou stačí v zimě jen ohřát. Oblíbenou klasikou jsou zavařená rajčata ve vlastní šťávě, která zachovají čerstvou chuť léta. Kdo má rád sladkokyselé chutě, může připravit domácí kečup podle své chuti. Velmi praktické je i sušení rajčat – usušená rajčata můžete uchovat v oleji s bylinkami. A pokud máte rádi zeleninové směsi, zavařené lečo (směs rajčat, paprik a cibule) je ideální jako rychlá příloha nebo základ pro různá jídla.
