Name: Milánská rajčatová polévka s orzo a mletým masem – hlavní jídlo do podzimních dnů
Total time: 30 min
Ingredients: olej; 1 ks cibule; 2 stroužky česnek; 250 g mleté hovězí maso; 500 g rajčatová passata; 750 ml zeleninový vývar; sůl; čerstvě namletý pepř; oregano, dle chuti; 1 hrst těstovinová rýže, orzo; 200 g parmezán, strouhaný; bazalka

Milánská rajčatová polévka s orzo a mletým masem – hlavní jídlo do podzimních dnů

Milánská rajčatová polévka s orzo a mletým masem – hlavní jídlo do podzimních dnů Zdroj: Kulinární studio MAFRA / Imagefood BM / Profimedia

Moje hodnocení

Hřejivá polévka ideální do prvních plískanic, která spojuje hovězí mleté maso, rajčatovou passatu a lahodné těstovinové orzo. Skvělý křupavý efekt jí dodávají parmezánové chipsy a krásnou vůni zase čerstvá bazalka. Italské chutě se v ní zkrátka nezapřou.

4 porce

30 minut

Suroviny

olej
cibule 1 ks
česnek 2 stroužky
mleté hovězí maso 250 g
rajčatová passata 500 g
zeleninový vývar 750 ml
sůl
čerstvě namletý pepř
oregano (dle chuti)
těstovinová rýže (orzo) 1 hrst
parmezán (strouhaný) 200 g
bazalka

Postup přípravy:

V hrnci nahřejte olej a nechte na něm zesklovatět najemno nakrájenou cibuli a nasekaný česnek. Přidejte hovězí mleté maso a orestujte dozlatova.
Následně přidejte passatu, vývar, dochuťte solí, pepřem, oreganem a společně vařte doměkka. Těstoviny orzo připravte podle návodu na obalu, slijte a uchovejte v teple.
Parmezán nasypte na plech vyložený pečicím papírem v tenké vrstvě a dejte zapéct na 5 minut do trouby při 180 °C. Vychladlé parmezánové chipsy nalámejte na menší kousky. Polévku podávejte s orzem, ozdobte čerstvou bazalkou a sýrovým chipsem.