Suroviny
- rohlíky (nebo housky, den staré) 6 ks
- mléko (Lehké ráno bez laktózy, Mlékárna Kunín) 200 ml
- vejce (žloutky a bílky zvlášť) 5 ks
- sůl 1 vrchovatá lžička
- pepř (čerstvě namletý)
- muškátový oříšek 1 špetka
- vařené uzené maso 350 g
- listový špenát 2 hrsti
- bylinky (pažitka, petrželka, kopřivy, medvědí česnek...) 1 hrst
- sekané mandle 1 hrst
- máslo (na vymazání formy)
- hrubá mouka (na vysypání formy)
Připravte velikonoční nádivku s uzeným masem a mandlemi podle návodného videoreceptu
Postup přípravy
Pečivo nakrájejte na kostičky, dejte je do mísy, pokropte mlékem a nechte chvíli stát, aby se mléko vsáklo. Mezitím nakrájejte uzené maso na malé kostičky, omyjte a osušte špenát a bylinky a nasekejte je nadrobno. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh.
K namočenému pečivu přidejte prošlehané žloutky, sůl, pepř a muškátový oříšek a znovu promíchejte. Vmíchejte uzené maso, nahrubo nasekané mandle, špenát a bylinky. Nakonec opatrně zapracujte sníh z bílků, tím se celá směs odlehčí a nabude na objemu.
Troubu předehřejte na 180 °C. Formu důkladně vymažte máslem a vysypejte strouhankou, nádivku do ní rozprostřete a uhlaďte. Pečte dozlatova zhruba 50 minut. Případně testujte špejlí, pokud je po vytažení suchá, je nádivka upečená.
Nádivku nechte vychladnout ve formě, aby zpevnila, teprve poté vyklopte.
Tipy a obměny
Na nádivku můžete použít klasické bílé pečivo (housky nebo rohlíky), část lze nahradit i celozrnným nebo semínkovým pečivem, případně lze použít toustový chléb.
Do velikonoční nádivky patří hodně zeleného lupení, nebojte se kromě špenátu využít i divoké byliny, tradiční jsou kopřivy, skvělý je i česnek medvědí nebo podivný, velmi dobře chutná i ptačinec žabinec nebo bršlice kozí noha, které v této době raší téměř na každé zahradě a jejich mladé lístky jsou zdravé a chutné.
Nádivku můžete upéct v bábovkové formě, ale samozřejmě i v klasickém pekáčku. Pokud zvolíte kulatou formu, zkuste navrch volně položit šneka z vinné klobásy, dodá nádivce během pečení další super chuť.
PRIMA TIP: Pokud hledáte lahodnou alternativu mléka bez laktózy, tak pro vás máme to pravé. Vyzkoušejte Lehké ráno – mléko bez laktózy z Mlékárny Kunín. Rozhodně vás dostane jeho přirozená chuť a barva. Je lehce stravitelné, vhodné pro různé úrovně laktózové intolerance.
Velikonoční nádivka s uzeným masem a mandlemi Zdroj: Prima FRESH
