Recepty s bezlaktózovými produkty Lehké ráno: Pečená kachna na majoránce s nádivkou

Pečená kachna na majoránce s nádivkou Zdroj: Marek Kučera

Moje hodnocení

Stará polská kuchyně miluje majoránku stejně jako ta česká, ale ke kachně je pro nás její vůně novinkou stejně jako zvyk kachnu nadívat. Inu, všechno je jednou poprvé!

4 porce

120 minut

polská

Kachna

kachna 1 ks (1,2–1,5 kg)
sůl 2 a 1/2 lžičky
majoránka 2 lžíce
máslo (bezlaktózové) 30 g

Nádivka

chléb (nalámaný na kousky) 4 krajíce
mléko (lze i Lehké ráno bez laktózy, Mlékárna Kunín) 120 ml
majoránka 1 lžička
cibule (malá) 1 ks
máslo (bezlaktózové) 50 g
kachní játra 1 ks
vejce 1 ks
pepř (čerstvě namletý)

Postup přípravy

Kachnu důkladně opláchněte vně i uvnitř a osušte ji. Asi hodinu před přípravou ji důkladně potřete solí a majoránkou, opět vně i uvnitř.
Na nádivku namočte chleba do mléka, pak vymačkejte přebytečnou tekutinu a směs ochuťte majoránkou a pepřem. Cibuli osmažte na másle, až zesklovatí, pak přidejte nakrájená játra a krátce je osmažte.
Troubu předehřejte na 220 °C. Vejce oddělte a bílek ušlehejte na tuhý sníh. K rozmočenému chlebu přidejte směs cibule s játry, žloutek a sníh z bílku a vzniklou nádivkou naplňte kachnu.
Máslo rozehřejte v pekáči, položte do něj naditou kachnu, vložte do trouby a pečte 15 minut. Pak teplotu trouby snižte na 180 °C a kachnu pečte za častého potírání vypečenou šťávou asi 1¼ hodiny. Pokud se šťáva rychle vypéká, přilijte do ní trochu vody.

PRIMA TIP: Pokud hledáte lahodnou alternativu mléka bez laktózy, tak pro vás máme to pravé. Vyzkoušejte Lehké ráno – čerstvé mléko bez laktózy z Mlékárny Kunín. Rozhodně vám dostane jeho přirozená chuť a barva. Je lehce stravitelné, vhodné pro různé úrovně laktózové intolerance.