Pečená kachna na majoránce s nádivkou

Postup přípravy

1. Kachnu důkladně opláchněte vně i uvnitř a osušte ji. Asi hodinu před přípravou ji důkladně potřete solí a majoránkou, opět vně i uvnitř.
2. Na nádivku namočte chleba do mléka, pak vymačkejte přebytečnou tekutinu a směs ochuťte majoránkou a pepřem. Cibuli osmažte na másle, až zesklovatí, pak přidejte nakrájená játra a krátce je osmažte.
3. Troubu předehřejte na 220 °C. Vejce oddělte a bílek ušlehejte na tuhý sníh. K rozmočenému chlebu přidejte směs cibule s játry, žloutek a sníh z bílku a vzniklou nádivkou naplňte kachnu.
4. Máslo rozehřejte v pekáči, položte do něj naditou kachnu, vložte do trouby a pečte 15 minut. Pak teplotu trouby snižte na 180 °C a kachnu pečte za častého potírání vypečenou šťávou asi 1¼ hodiny. Pokud se šťáva rychle vypéká, přilijte do ní trochu vody.

Inspirujte se i dalšími  recepty na kachnu