Suroviny
- kulatozrnná rýže (např. Arborio) 150 g
- mléko (Lehké ráno bez laktózy, Mlékárna Kunín) 1 litr
- cukr krupice 40 g
- sůl 1 špetka
- vejce 1 ks
- vanilkový extrakt 1/2 lžičky
- mletá skořice 1/2 lžičky
- sušené rozinky 1 hrst
Připravte rýžový pudink podle návodného videoreceptu
Rýžový pudink je v různých kulturách podáván jak teplý, tak vychlazený – v některých zemích jako sladká snídaně nebo dezert po večeři. V Británii se často ochucuje muškátovým oříškem a servíruje s ovocným kompotem, zatímco v USA je oblíbený s vanilkovou zmrzlinou či karamelovou omáčkou. V Portugalsku a Španělsku se dochucuje mletou skořicí.
Postup přípravy
Odměřte a propláchněte rýži pod studenou vodou a nechte ji okapat.
Nalijte mléko do rendlíku a vsypte rýži, cukr a špetku soli.
Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 35–40 minut, občas zamíchejte, až je rýže měkká a mléko téměř vsáklé.
Rozklepněte vejce do malé mísy a rozšlehejte ho.
K vejci vmíchejte asi ½ šálku teplé rýžové směsi.
Vlijte vaječnou směs zpět do hrnce k rýži a zamíchejte.
Do pudinku vmíchejte vanilkový extrakt, rozinky a mletou skořici.
Pudink nandejte do servírovacích misek a nechte ho mírně vychladnout. Podávejte teplý nebo vychlaďte v lednici před servírováním.
Tipy a variace
Ovoce navrch: podávejte s čerstvými bobulemi, jahodami nebo nakrájeným mangem.
Krémová struktura: Díky vajíčku má pudink hustou strukturu, pokud chcete raději krémovou strukturu, vejce můžete vynechat a podávat jako rýžovou kaši.
Bez rozinek: pokud rozinky nemáte rádi, můžete je vynechat nebo nahradit nasekanými datlemi či sušenými meruňkami, případně sušené ovoce úplně vynechte.
Skořice a muškát: Pudink lehce posypte mletou skořicí nebo strouhaným muškátovým oříškem pro hřejivé aroma.
PRIMA TIP: Pokud hledáte lahodnou alternativu mléka bez laktózy, tak pro vás máme to pravé. Vyzkoušejte Lehké ráno – mléko bez laktózy z Mlékárny Kunín. Rozhodně vás dostane jeho přirozená chuť a barva. Je lehce stravitelné, vhodné pro různé úrovně laktózové intolerance.
Rýžový pudink s bezlaktózovým mlékem Lehké ráno Zdroj: Prima FRESH
