Name: Japonské sněhové lívanečky v bezlaktózové variantě s mlékem Lehké ráno
Total time: 30 min
Cuisine: japanese
Ingredients: 2 ks vejce, velká bílky a žloutky oddělené; 2 ks bílek, z velkých vajec; 1/2 lžičky citronová šťáva; 6 lžic cukr krupice; 2 lžičky vanilkový extrakt; 60 ml plnotučné mléko, lze i Lehké ráno bez laktózy, Mlékárna Kunín, v pokojové teplotě; 2 lžíce máslo, rozpuštěné, bezlaktózové; 6 lžic hladká mouka, bezlaktózová; 1/2 lžičky sůl; špetka sůl

Japonské sněhové lívanečky v bezlaktózové variantě s mlékem Lehké ráno

Japonské sněhové lívanečky Zdroj: L.A. CREATIVE FOOD

Moje hodnocení

18x

Že by nové sushi? No, podle raketové popularity, s níž se šíří světem, bychom se ani nedivili. Jsou nejen neuvěřitelně jemné a nadýchané, ale i krásné jako pohled na zasněženou horu Fudži!

4 porce

30 minut

japonská

Suroviny

vejce (velká bílky a žloutky oddělené) 2 ks
bílek (z velkých vajec) 2 ks
citronová šťáva 1/2 lžičky
cukr krupice 6 lžic
vanilkový extrakt 2 lžičky
plnotučné mléko (lze i Lehké ráno bez laktózy, Mlékárna Kunín, v pokojové teplotě) 60 ml
máslo (rozpuštěné, bezlaktózové) 2 lžíce
hladká mouka (bezlaktózová) 6 lžic
sůl 1/2 lžičky
sůl špetka

Postup přípravy

Do zcela čisté mísy dejte 4 bílky, citronovou šťávu a sůl a při střední rychlosti šlehejte elektrickými metlami do pěny. Šlehejte dál a postupně přidávejte 5 lžic cukru, až vznikne pevný, lesklý sníh.
Připravte nepřilnavou pánev a postavte ji na střední stupeň, aby se rozehřála.
V malé misce prošlehejte žloutky se zbylým cukrem a vanilkou do světlé hladké směsi. Vmíchejte k ní mléko, máslo a sůl.
Ke žloutkům teď vmíchejte mouku a prášek do pečiva. Po částech zlehka zatírejte sníh, opatrně, aby nespadl. Zatřete ho, aby nebyl vidět, ale směs nepřešlehejte.
Tukem vymažte kovové kroužky o průměru 10 cm a postavte je do pánve, nechte asi minutu zahřívat. Rozdělte do nich těstíčko a do prostoru mezi kroužky kápněte trochu vody (vznikající pára podpoří kyprost lívanečků).
Pánev přikryjte pokličkou a lívanečky pečte 5 až 7 minut, až vyběhnou a na povrchu těsta budou vidět bublinky. Pak je i s kroužky opatrně obraťte a přikryté pečte ještě asi 3 minuty. Těsto se bude ještě trochu chvět, ale bude na dotek pružné – máte hotovo! Opatrně je vyjměte z kroužků a podávejte.

PRIMA TIP: Lívanečky podávejte třeba s čerstvým ovocem, mascarpone, kouskem utřeného másla nebo jen poprášené moučkovým cukrem a zakápnuté javorovým sirupem či medem. Pro přípravu receptu lze zvolit všechny suroviny v bezlaktózové variantě.

Pokud hledáte lahodnou alternativu mléka bez laktózy, tak pro vás máme to pravé. Vyzkoušejte Lehké ráno – čerstvé mléko bez laktózy z Mlékárny Kunín. Rozhodně vám dostane jeho přirozená chuť a barva. Je lehce stravitelné, vhodné pro různé úrovně laktózové intolerance.