Suroviny:
- celé kuře (naporcované na kusy)
- olivový olej (např. La Calandina z eDelikatesy)
- cibule 1 ks
- česnek 2 stroužky
- sherry (suché, nebo bílé víno) 150 ml
- kuřecí vývar 500 ml
- šafrán (např. Carmencita z eDelikatesy)
- bobkový list
- žloutek (vařený) 3 ks
- mleté mandle 50 g
- sůl
- pepř
Postup přípravy:
Naporcované kuře osolte, opepřete a opečte na oleji dozlatova v širším hrnci.
Poté k němu přidejte cibuli s česnekem a nechte změknout. Podlijte sherry, krátce povařte a zalijte vývarem se šafránem a bobkovým listem.
Pokrm nechte dusit, dokud maso nezměkne. Mezitím rozmixujte vařené žloutky s mandlemi a trochou omáčky z dušeného masa.
Vzniklou pastu vmíchejte zpět do hrnce a nechte ji jemně zahustit celou omáčku. Výsledkem je sametový a voňavý pokrm, který je skvělý s rýží nebo bramborami.
Zdroj: eDelikatesy
Chcete si uvařit kuře v trochu jiné omáčce? Pusťte si náš videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Kuře na paprice
