Name: Kastilská česneková polévka s vejcem a krutony ze starého chleba
Total time: 30 min
Cuisine: spanish
Ingredients: 3 lžíce olivový olej; 6 stroužků česnek; 100 g uzená šunka, nebo španělská sušená; 3 krajíce starý bílý chleba; 1 lžíce mletá uzená paprika; 1,2 litru kuřecí vývar, nebo voda; sůl; 4 ks vejce; hladkolistá petržel

Kastilská česneková polévka s vejcem a krutony ze starého chleba

Kastilská česneková polévka s vejcem a krutony ze starého chleba Zdroj: iStock

Moje hodnocení

21x

Česnečka patří k našim národním pokladům, ale nejsme jediní, kdo výhody této polévky umí ocenit. I Španělé vaří svou verzi životabudiče, který dokáže povzbudit pří rýmičce nebo po probdělé noci. V Kastilii do polévky zužitkují starší chléb, nechybí vejce a nepostradatelná španělská uzená paprika.

4 porce

30 minut

španělská

Suroviny

olivový olej 3 lžíce
česnek 6 stroužků
uzená šunka (nebo španělská sušená) 100 g
starý bílý chleba 3 krajíce
mletá uzená paprika 1 lžíce
kuřecí vývar (nebo voda) 1,2 litru
sůl
vejce 4 ks
hladkolistá petržel

Poklady francouzské kuchyně: Slavnostní krémová česnečka s topinkou

Polévky

Postup přípravy

Na pánev nalijte olej a zahřejte ho, jakmile se rozpálí, vhoďte na plátky nakrájený česnek a nechte ho rozvonět, aniž by zhnědl.
Přidejte na kostičky nakrájenou šunku a na kostky nakrájený chléb a vše 2-4 minuty restujte.
Nyní přidejte uzenou papriku, sůl a vývar nebo vodu, přiveďte k varu a nechte 10 minut vařit.
Vejce opatrně jedno po druhém rozklepněte do horké polévky a bez míchání vařte ještě 2-3 minuty.
Poté vejce jedno po druhém vyjměte a vložte je na dno polévkových talířů. Poté do každého z nich naberte horkou polévku a dozdobte nasekanou petrželkou.