S Klárou v kuchyni: Pěkně hustá zelňačka

Name: S Klárou v kuchyni: Pěkně hustá zelňačka
Total time: 30 min
Ingredients: 2 lžíce olej; 100 g uzené maso; 1/2 větší nožičky papriková klobása (ideálně pikantní); 1 ks cibule; 1 ks velká mrkev; 2 stroužky česnek; 2 lžíce uzená paprika; 2 plné lžíce hladká mouka; 1,7 litru voda; 3 ks větší brambory; sůl a čerstvě namletý pepř; 3 ks bobkový list; 1/2 lžičky drcený kmín; 1 lžička saturejka; 1 špetka mleté nové koření; 500 g kysané zelí; 1/2 kelímku zakysaná smetana; hladkolistá petržel

Sytá a hustá polévka s kysaným zelím hravě nahradí hlavní chod. Je plná masa, brambor a základem je samozřejmě kvalitní kysané zelí, které je plné vitaminů. Ale nebudu se tvářit, že je to kvůli tomu nějak extra zdravé jídlo, v mém podání nechybí ani uzené maso, klobása a smetana :) Doporučuji volit pikantní klobásu a nebát se dochutit pálivou paprikou, pak bude výsledná polévka nejen hustá, ale i "pěkně hustá"!

do 30 minut

6 porcí

Otestujte skvělé recepty na nejlepší zelňačku i kapustnicu

Suroviny (6 porcí)

olej 2 lžíce
uzené maso 100 g
papriková klobása (ideálně pikantní) 1/2 větší nožičky
cibule 1 ks
velká mrkev 1 ks
česnek 2 stroužky
uzená paprika 2 lžíce
hladká mouka 2 plné lžíce
voda 1,7 litru
větší brambory 3 ks
sůl a čerstvě namletý pepř
bobkový list 3 ks
drcený kmín 1/2 lžičky
saturejka 1 lžička
mleté nové koření 1 špetka
kysané zelí 500 g
zakysaná smetana 1/2 kelímku
hladkolistá petržel

Postup

Na oleji orestujte na kostičky nakrájené uzené maso, klobásu na půlkolečka a cibuli nasekanou nahrubo.
Po chvíli přihoďte mrkev nakrájenou na půlkolečka a nasekaný česnek. Chvíli restujte a poté zasypte uzenou paprikou (pokud chcete polévku pikantní, přidejte navíc lžičku pálivé papriky) a přisypte i hladkou mouku. Dobře promíchejte a nechte chvilku rozvonět, ale paprika se nesmí připálit! Přilijte 200 ml studené vody a rozšlehejte metličkou dohladka.
Přilijte 1,5 litru horké vody a přidejte na kostky nakrájené brambory. Osolte, opepřete, přihoďte bobkové listy, drcený kmín, rozemnutou saturejku a mleté nové koření. Vařte 10 minut, až budou brambory měkké.
Poté přidejte lehce vymačkané a překrájené kysané zelí. Vařte 3 minuty a poté zašlehejte metličkou kysanou smetanu. Dochuťte a zasypte nasekanou petrželí.

S Klárou v kuchyni
Klára Michalová

Jsem sběratelka chutí! Sbírám chutě, zážitky, novinky, triky, místa i recepty :) A o ty nejlepší se s vámi ráda podělím!

Chcete vědět, kam chodí šéfredaktorka Prima FRESH na obědy, co vaří rodině k večeři a co mlsá u televize? Kde nejradši nakupuje a co nového objevila? Nakoukněte pod pokličku...

Ráda se s vámi podělím o moje oblíbená rychlá jídla, recepty na husté polévky, pomazánky i milovaná jídla z jednoho hrnce či pekáče. Na mém osobním instagramovém účtu @sklarouvkuchyni najdete inspiraci a snad i zábavu. Protože jídlo je radost :)))