Suroviny
- moravské uzené 200 g
- sůl
- rýže 100 g
- cibule (malá) 1 ks
- celer 40 g
- česnek 2 stroužky
- mrkev 100 g
- olivový olej 3 lžíce
- bobkový list 3 ks
- mražený hrášek 2 lžíce
- pepř (čerstvě namletý)
- hladkolistá petržel (nasekaná) 1 hrst
Postup přípravy
Uzené maso uvařte ve slané vodě asi 5 minut, poté ho vyjměte a nechte vychladnout. Do horkého vývaru vsypte rýži, nechte ji krátce projít varem a poté odstavte.
Vychladlé uzené maso nakrájejte na kostičky. Cibuli, celer a česnek nakrájejte najemno, mrkev nakrájejte na tenké proužky.
Na rozpáleném olivovém oleji osmahněte cibuli dozlatova, přidejte celer, mrkev a česnek. Do základu vložte bobkový list, přisypte zelený hrášek, vše zalijte vývarem s rýží a vařte, dokud zelenina nezměkne.
Do hotové polévky přidejte nakrájené uzené maso, osolte, opepřete a na závěr dochuťte nasekanou čerstvou petrželkou.
Tipy a obměny
Pro jemnější konzistenci můžete část rýže lehce rozmačkat nebo krátce rozmixovat.
Chuť krásně zjemní lžíce másla nebo kapka smetany přidaná na závěr.
Pokud máte rádi výraznější chuť, zkuste přidat majoránku nebo špetku nového koření.
Polévka chutná nejlépe s čerstvým chlebem nebo kváskovým pečivem.
Vyzkoušejte také klasickou uzenou polévku s kroupami podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Jako od babičky: Uzená polévka s kroupami
