Těsto
- mléko 250 ml
- droždí 30 g
- cukr krupice 3 lžíce
- polohrubá mouka 500 g
- sůl 1 špetka
- jedlá soda 1 špetka
- kypřicí prášek do pečiva 1 špetka
- vejce 1 ks
- olej 1 lžíce
- máslo (na potírání) 100 g
- žloutek (na potření) 1 ks
- smetana (na potření) 1 lžička
Náplň
- tvaroh (hrudkovitý) 250 g
- žloutek 1 ks
- vanilka (mletá) 1 špetka
- moučkový cukr 2 lžíce
- sušené rozinky 1 hrst
Postup přípravy
Do vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte lžíci cukru a lžíci mouky. Nechte na teplém místě vzejít kvásek.
Do mísy prosejte mouku, přidejte sůl, jedlou sodu a prášek do pečiva. Vmíchejte kvásek, vejce a olej a vypracujte hladké těsto.
Těsto rozválejte na obdélník, potřete změklým máslem, srolujte jako roládu a konce přeložte přes sebe. Poprašte moukou, přikryjte a nechte asi 20 minut kynout.
Postup rozválení, potření máslem, srolování a přeložení zopakujte ještě dvakrát. Po každém přeložení nechte těsto 20 minut kynout.
Smíchejte tvaroh, žloutek, cukr, vanilku a rozinky.
Po třetím kynutí těsto rozválejte a nakrájejte na čtverce. Do středu každého dejte lžíci náplně a stočte jako rohlík. Buchty položte na plech s pečicím papírem a nechte ještě 20 minut kynout.
Potřete žloutkem smíchaným se smetanou a pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut dozlatova. Nechte mírně vychladnout a podávejte.
PRIMA TIPY
Rozinky můžete předem namočit do rumu pro výraznější chuť.
Buchty chutnají skvěle i lehce poprášené moučkovým cukrem.
Pro ještě jemnější těsto použijte máslo i do těsta místo oleje.
Vyzkoušejte také kynuté tvarohové a makové buchty podle videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Honzovy buchty: makové a tvarohové
