Podzim bez nachlazení? Fermentované kimchi může pomoci imunitě i střevům

Podzim bez nachlazení? Fermentované kimchi může pomoci imunitě i střevům Zdroj: iStock

Kimchi je víc než jen křupavá příloha s výraznou chutí. Je to fermentovaný poklad plný probiotik, vitamínů a chuti, který může posílit vaše trávení a imunitu. A také velký celosvětový trend v oblasti zdravého stravování. S příchodem podzimu, kdy tělo potřebuje extra ochranu před chladem a viry, je kimchi ideálním parťákem na každý talíř.

Fermentace je dnes doslova módní záležitostí. Kimchi, kombucha nebo miso se staly kultovními položkami wellness kultury, v rámci které lidé dbají na zdravý životní styl a správnou funkci střev. Že nejde jen o trend, potvrzují i čísla – spotřeba probiotických a prebiotických potravin, jako je kimchi nebo miso, vzrůstá v zahraničí o více než 50 %. „Kimchi je tradiční korejský fermentovaný salát z pekingského zelí, mrkve, ředkve, česneku a zázvoru. Jedná se o superpotravinu nabitou přírodními probiotiky, vitamíny (C, A, K), minerálními látkami a enzymy. Díky tomu může podpořit zdraví střev, posílit imunitu a pomáhat tělu bojovat proti sezónním neduhům,“ vysvětluje Kamila Lhotáková, spolumajitelka české značky Beavia.

Co dělá kimchi tak výjimečným?

Při fermentaci kimchi vznikají přírodní probiotika a prospěšné bakterie, které mohou udržet střevní mikrobiom v rovnováze. Tato rovnováha je klíčová nejen pro trávení, ale i pro imunitu, náladu a celkovou energii. Kimchi od této české značky, vyrobené z lokálních surovin bez konzervantů a cukru, obsahuje navíc protizánětlivý česnek, zázvor pro podporu imunity a chilli jako antioxidant, který zrychluje metabolismus. Výsledek? Nízkokalorický salát, který nejen chutná, ale také pomáhá tělu lépe vstřebávat živiny a snižuje pocit těžkosti po jídle.

„Malá mistička kimchi ke každému jídlu je jednoduchý způsob, jak doplnit probiotika a podpořit zdraví, zvlášť na podzim, kdy je tělo náchylnější k nachlazení,“ říká Kamila Lhotáková. Tento tip je snadný, ale účinný. Ať už jíte pečené maso, polévku nebo sendvič, lžíce kimchi přidá nejen chuť, ale i funkční benefity.

S podzimem řídne jídelníček, doplnit ho může kimchi

Podzim přináší chlad, méně slunce a vyšší riziko nachlazení, což zvyšuje potřebu posilovat imunitu. V našich zeměpisných šířkách se také často přirozeně ubíráme k méně pestrému jídelníčku, saháme po výživnějších jídlech, často bez přirozeného zdroje vitamínů a probiotik. Fermentované saláty přitom tradičně patřily do jídelníčků našich předků, díky kterým si zachovávali vitalitu.

Právě probiotika v kimchi mohou pomoci tělu bojovat proti častějším zánětům, podpořit detoxikaci a zlepšit vstřebávání minerálních látek, což je v tomto období klíčové. Studie ukazují, že pravidelná konzumace fermentovaných potravin může snížit riziko zažívacích problémů a posílit přirozenou obranyschopnost. Kimchi je navíc univerzální. Hodí se k těžším podzimním jídlům, jako jsou dušená masa nebo husté polévky, ale i k lehkým pokrmům, jako jsou saláty či wrapy. Pro děti volte nepálivou variantu, která je stejně zdravá a přitom jemná na chuť.

Kimchi jako přirozená součást podzimního stravování

Kimchi je nesmírně všestranné. „Přidejte lžíci do polévek před podáváním pro křupavou texturu, použijte ho jako přílohu k pečenému masu nebo zelenině nebo si ho vychutnejte v sendviči či tacos s avokádem a limetkovou šťávou. Skvěle doplní i vegetariánská jídla s grilovaným tofu nebo halloumi. Pro děti je ideální nepálivá varianta nebo kvašená červená řepa, která láká svou barvou a jemnou sladkostí,“ říká Lhotáková.

Stačí miska kimchi denně Zdroj: iStock

10 možných benefitů kimchi

Imunita – Kimchi je bohaté na vitamín C a přírodní probiotika, která mohou podpořit obranyschopnost těla v období zvýšeného rizika nachlazení.
Trávení – Fermentace vytváří enzymy a bakterie, které mohou pomoci lepšímu zpracování potravy a snížit pocit těžkosti po jídle.
Zdravý mikrobiom – Prospěšné bakterie v kimchi mohou přispět k rovnováze střevní mikroflóry, což ovlivňuje nejen trávení, ale i náladu a celkovou energii.
Vstřebávání živin – Díky obsahu vlákniny a fermentačním procesům dokáže tělo lépe využít vitamíny a minerální látky z potravy.
Protizánětlivost – Česnek, zázvor a chilli obsažené v kimchi mají přirozené protizánětlivé účinky a mohou pomoci organismu bojovat proti zátěži.
Energie – Kombinace vitamínů skupiny B a antioxidantů mohou podpořit vitalitu a snížit únavu během náročných dnů.
Detoxikace – Kimchi pomáhá stimulovat činnost střev a jater, čímž může přirozeně podpořit odvádění škodlivin z těla.
Nízkokaloričnost – Jedná se o lehký salát plný vlákniny, který zasytí, aniž by zatížil organismus nadbytečnými kaloriemi. „Kimchi je skvělé jako chuťovka, když vás večer a v noci honí mlsná!,“ dodává Lhotáková.
Pro děti, těhotné i kojící – Nepálivá varianta je jemná na chuť a zároveň zachovává všechny zdravotní benefity fermentace.
Ochrana – Pravidelná konzumace může pomáhat posílit přirozenou obranyschopnost, což oceníte hlavně na podzim a v zimě.