Suroviny
- kuřecí stehno 4 ks
- máslo 4 lžíce
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- cibule 1 ks
- mletá sladká paprika 2 lžíce
- hladká mouka 2 lžíce
- rajčata (velká) 2 ks
- mražený hrášek 400 g
- hladkolistá petržel (na dozdobení)
Postup přípravy
Kuřecí stehna očistěte, osolte, opepřete a opečte je v pánvi na rozehřátém másle z obou stran dozlatova. Poté je vyjměte a udržujte v teple.
Na výpeku orestujte najemno nakrájenou cibuli. Přidejte mletou papriku, zaprašte moukou a promíchejte metličkou. Krátce orestujte a zalijte asi litrem vody. Přiveďte k varu, vraťte kuřecí stehna do omáčky, přikryjte poklicí a duste doměkka.
Rajčata nařízněte, povařte půl minuty ve vroucí vodě, poté zchlaďte, oloupejte, nakrájejte na měsíčky a odstraňte semínka. Dužinu společně s hráškem přidejte do pánve a duste ještě asi 10 minut. Nakonec dozdobte petrželkou. Podávejte například s rýží.
PRIMA TIPY
Ještě jemnější omáčka: Přidejte na závěr lžíci másla nebo trochu smetany, omáčka získá hebkost a plnější chuť.
Zeleninový upgrade: Skvěle se hodí i cuketa, mrkev nebo mladé fazolky, které můžete krátce podusit spolu s hráškem.
Rychleji připravená rajčata: Pokud nechcete rajčata spařovat, použijte kvalitní konzervovaná celá rajčata bez slupky a šťávy.
Zajímavost: Kombinace kuřete, hrášku a rajčat se objevuje v různých variantách po celé Evropě — od francouzského „poulet aux petits pois“ po balkánské dušené směsi s paprikou a rajčaty.
Vyzkoušejte také pečené kuře s máslem a zeleninou podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Výtečné pečené kuře s máslem a zeleninou.
