Suroviny
- kořenová zelenina 500 g
- loupaná rajčata 800 g
- mozzarella 250 g
- vývar 500 ml
- cibule 3
- olivový olej
- sůl
- pepř
Postup
V hrnci na olivovém oleji orestujeme směs kořenové zeleniny a posléze přidáme cibuli a necháme dusit.
Po cca 10 minutách přidáme rajčata i se šťávou, promícháme a posléze podlijeme vývarem a přivedeme k varu.
Poté odstavíme, rozmixujeme a propasírujeme přes sítko. Servírujeme s kousky mozzarelly a olivovým olejem.
Autor receptu: Dominik Vlajkov
