Name: Kimchi palačinky a sezamový dip – pikantní slaná chuťovka s korejským šmrncem
Total time: 30 min
Cuisine: asian
Ingredients: 250 g kimchi, fermentované čínské zelí; 2 ks vejce; 1/2 lžičky koření, na kimchi; např. Sonnentor; 2 lžíce tamari sójová omáčka; 150 g hladká mouka, pšeničná; 100 ml minerální voda; 4 ks jarní cibulka; 1/2 lžičky sůl, ajurvédská; např. Sonnentor; 3–4 lžíce sezamový olej; 2 lžíce sezamová semínka; 1 lžíce sezamový olej; 4 lžíce tamari sójová omáčka; limetková šťáva; 1–2 lžičky třtinový cukr; 1 špetka koření, na kimchi; např. Sonnentor

Kimchi palačinky a sezamový dip – pikantní slaná chuťovka s korejským šmrncem

Kimchi palačinky a sezamový dip – pikantní slaná chuťovka s korejským šmrncem Zdroj: Sonnentor

Moje hodnocení

Křupavé na povrchu, šťavnaté uvnitř! Kimchi palačinky jsou dokonalou kombinací pikantní chuti a jednoduchosti. Spolu s voňavým sezamovým dipem tvoří ideální chuťovku, která vám ukáže, jak snadno zužitkovat tradiční korejské kimchi.

2 porce

30 minut

asijská

Palačinky:

kimchi (fermentované čínské zelí) 250 g
vejce 2 ks
koření (na kimchi; např. Sonnentor) 1/2 lžičky
tamari sójová omáčka 2 lžíce
hladká mouka (pšeničná) 150 g
minerální voda 100 ml
jarní cibulka 4 ks
sůl (ajurvédská; např. Sonnentor) 1/2 lžičky
sezamový olej 3–4 lžíce

Sezamový dip:

sezamová semínka 2 lžíce
sezamový olej 1 lžíce
tamari sójová omáčka 4 lžíce
limetková šťáva
třtinový cukr 1–2 lžičky
koření (na kimchi; např. Sonnentor) 1 špetka

Postup přípravy:

Jarní cibulku nakrájejte i se zelenou částí na jemné proužky. Vejce s kimchi, tamari omáčkou a kořením smíchejte v misce.
Přidejte mouku a vymíchejte husté těsto. Poté přidejte trochu minerální vody a jarní cibulku (2–3 lžíce si nechte na ozdobu).
Rozehřejte na pánvi sezamový olej, nalijte na něj palačinkové těsto a 2 minuty smažte. Poté otočte a další 2–3 minuty dosmažte.
Mezitím smíchejte přísady na dip a dochuťte dle potřeby. Palačinky ozdobte jarní cibulkou, sezamem a podávejte se sezamovým dipem.

TIP REDAKCE:

Pokud si chcete na tento recept koupit zásoby koření, soli nebo pepře, podívejte se na nabídku značky Sonnentor. V sortimentu najdete nejen jednodruhové koření jako římský kmín, kurkumu nebo koriandr, ale také směsi jako Ras el hanout, speciální ajurvédskou sůl nebo právě směs na kimchi.