Name: Nejrychlejší kuřecí polévka s nudlemi
Total time: 30 min
Ingredients: 5 lžic extra virgin olivový olej, extra panenský olivový olej; 500 g , mleté kuřecí maso; 4 stroužky , česnek nakrájený nahrubo; 1,5 lžičky , mletý koriandr; 1 ks , velká mrkev nakrájená na malé kostičky; 2 řapíky , řapíkatý celer zbavený vláken a nakrájený na plátky; 1 ks , velká šalotka nakrájená nadrobno; 1 lžíce , lístky čerstvého tymiánu (nebo 1 lžička sušeného); 1,5–2 litru , drůbeží vývar; 1–2 hrsti , oblíbené polévkové těstoviny; sůl, sůl a čerstvě namletý pepř; zakysaná smetana; , nastrouhaná citronová kůra; , čerstvé bylinky

Nejrychlejší kuřecí polévka s nudlemi

Nejrychlejší kuřecí polévka s nudlemi Zdroj: Marek Kučera

Moje hodnocení

Superklasika s mnoha možnostmi přípravy, ale společným léčivým, životabuditelským účinkem. Ač chutná jako od prababičky, geniální nápad s mletým kuřecím masem plus pár světových ingrediencí z ní činí rychlovku, kterou zvládne každý – a navíc velmi luxusní, přitom nijak drahou.

4 porce

30 minut

Suroviny

extra virgin olivový olej (extra panenský olivový olej) 5 lžic
mleté kuřecí maso 500 g
česnek nakrájený nahrubo 4 stroužky
mletý koriandr 1,5 lžičky
velká mrkev nakrájená na malé kostičky 1 ks
řapíkatý celer zbavený vláken a nakrájený na plátky 2 řapíky
velká šalotka nakrájená nadrobno 1 ks
lístky čerstvého tymiánu (nebo 1 lžička sušeného) 1 lžíce
drůbeží vývar 1,5–2 litru
oblíbené polévkové těstoviny 1–2 hrsti
sůl (sůl a čerstvě namletý pepř)

K podávání

zakysaná smetana
nastrouhaná citronová kůra
čerstvé bylinky

Postup přípravy

Ve velkém hrnci rozehřejte na středně vysokém stupni 3 lžíce oleje. Přidejte mleté maso, důkladně ho osolte a opepřete a za stálého promíchávání vařečkou smažte asi 3 minuty a rozdělujte na drobty.
Přidejte česnek a koriandr a smažte dál asi 2 minuty, až budou kousky masa propečené. Děrovanou naběračkou maso vyndejte a dejte do misky, kterou přikryjte, aby neosychalo.
Do hrnce dejte zbylý olej, mrkev, celer, šalotku a tymián, osolte, opepřete. Restujte asi 3 minuty, pak vlijte vývar (méně či více, podle toho, jak chcete mít polévku hustou) a na vysokém stupni uveďte do varu.
Vsypte těstoviny a krátce povařte, je-li třeba, polévku trochu zřeďte vývarem, vraťte do ní maso spolu se šťávou, kterou pustilo, prohřejte a dochuťte solí a pepřem. Polévku můžete podávat jen tak, ale zajímavé chuti dosáhnete kopečkem zakysané smetany, hrstkou jemně nakrájených bylinek a trochou citronové kůry.

PRIMA TIP: Mleté maso obecně má při opékání tendenci tvořit tvrdé, gumovité hrudky. Abyste tomu předešli, hodně ho promíchávejte a hrudky roztírejte a drťte. Nakonec je v misce můžete ještě protřít vidličkou, během tepelné úpravy vám skvěle pomůže i mačkadlo na brambory.